Darált húsgombóc leves - lépésről lépésre receptek

Amikor meg kell etetnie a rokonait, de egy nehéz nap után már nem marad erőd, akkor levest kell főzni darált húsgombóccal. Egy ilyen étel sokkal egyszerűbb a gyöngy árpalevesekhez képest. Sőt, a gyerekek szeretik a húsgombókat, és ha göndör tésztát használ, akkor az étkezés nemcsak ízletes, hanem szórakoztató és izgalmas folyamat is lesz..

Minden háziasszony fő titka, aki ilyen ételt készít, a golyókhoz használt húsfajták. Ezért tovább bemutatok 5 receptet különböző darált húsokkal.

Kezdjük a madárral. Hagyományosan a csirkét és a pulykát diétás terméknek tekintik, és ha kizárja a sütést és a zöldségeket nyersen teszi, akkor az étel teljesen diétásnak tekinthető.

Hogyan készítsünk darált csirkehúsleves tésztával

Egy egyszerű, de finom első fogás lehetőség a darált csirke felhasználásával a húsgombócokhoz. Bármely hús osztályon megtalálhat egy összetevőt.

Az ételhez bizonyos mennyiségű összetevő szükséges..

• csirkemell - 1 db;
• zöldek (petrezselyem vagy koriander) - egy csomó;
• csirke tojás - 1 db;
• búzadara - 1 evőkanál. l.

• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db.;
• burgonya - 3 db.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cérnametélt - 50 g;
• só, ízesítők - ízlés szerint.

A főzés 1 órát és 10 percet vesz igénybe.

Tanács! Kiolvasztja a húst, mielőtt elkezdené. Ez megkönnyíti a főzési folyamatot később..

1. Tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzre, és forralja fel.

2. Ebben az időben végezzen darált húst. Ha egész mellet használ, akkor különítse el a filét a csonttól, apróra vágva. Ha filét vett, akkor nem lesz baj a csontokkal.

3. Adjon apróra vágott zöldeket a húshoz. Vigye át az összetevőket egy húsdarálón vagy konyhai robotgépen.

4. Verjen egy tojást a darált húsba. Keverjük össze.

5. Adjunk hozzá egy kanál búzadarát, sót és borsot. Keverjük simára. De mielőtt a kolobokokat gurítaná, várjon pár percet, amíg a búzadara megdagad.

6. Ha kész, kis kolobokat formálunk. Nem szükséges azonnal vízbe mártani. Amíg a többi hozzávalót elkészíted, hűtőszekrénybe kell tenni őket..

Tanács! Ennek a gabonafélének a használatával a száraz csirke lágy és szaftos lesz, és hogy a hús ne maradjon a kezén a húsgombóc formálásakor, rendszeresen meg kell nedvesíteni a tenyerét vízzel.

7. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Egy serpenyőben olajban megsütjük.

8. Mossa meg a sárgarépát és reszelje le egy durva reszelőn. Add hozzá a hagymához. Nem kell sokáig a serpenyőben tartania. Enyhén barna zöldségek.

9. Ekkor hámozzon meg 3 burgonyát és vágjon apró kockákra.

10. Sózzuk meg a forralt vizet, és engedjük le a burgonyát zöldségekkel a serpenyőből. Felforral.

11. Óvatosan szállítsa a húsgombókat. Várjon, amíg felforr. Csökkentse a gázt és párolja 15 percig.

Hasznos ajánlások! Érdemes rendszeresen réses kanállal eltávolítani a habot a serpenyőből..

12. 15 perc múlva adjuk hozzá a cérnametélt, és keverjük úgy, hogy semmi se ragadjon..

13. Marad néhány gerezd fokhagymát átengedni egy présgépen és felforralni.

Levehető a hőtől. Fedjük le fedővel. Hagyja a levest kb. 30 percig pihenni. Fűszerekkel díszítve tálalható.

Hogyan készítsünk darált pulykalevest

A csirke mellett a pulykahúsra van különös igény. Ezért ebben a receptben a húsgombócok ettől a madártól származnak.

A pulyka finom és ízű, minden termék lédús és kevésbé magas kalóriatartalmú.

Az ételhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• darált hús - 350 g;
• burgonya - 10 db.;
• sárgarépa - 2 db.;
• hagyma és csirke tojás - 1 db;
• Kelbimbó - 350 g;
• Bolgár bors - 70 g;
• zöldek, só, bors - választható.

Körülbelül egy órát vesz igénybe a főzés.

A darált húst kiolvasztás előtt indítsa el, és küldje el az összetevőket az asztalra. Ez megkönnyíti a folyamatot.

1. Hajtson egy tojást a hús összetevőjébe, sóba és borsba, és ízlés szerint adjon hozzá más fűszereket. Keverjük simára. Tedd félre.

2. Térjünk át a zöldségekre. Énekeljen és hámozzon burgonyát, sárgarépát és hagymát. Vágja az alapanyagokat kockákra. Forralás után engedje le a burgonyát. 5-7 perccel a főzés után hagymák és sárgarépák fordulnak.

3. 10 perc múlva zöldségforrás után tegyen egy kaliforniai paprikát és káposztát egy fazékba. Keverjük össze és pároljuk 5 percig.

4. Ebben az időben meggöngyölheti a húsgombókat. Annak megakadályozása érdekében, hogy a kolobokok a kezéhez tapadjanak, meg kell nedvesíteni a tenyerét vízzel. Kolobokot el lehet küldeni a serpenyőbe.

5. Amíg forr a leves, apróra vághatja a gyógynövényeket. Ebben az ételben friss petrezselymet és zöldhagymát ajánlok. 15 perc múlva hozzá kell adnia, miután befejezte a húsgombókat. Sötétítse az edényt további 7 percig. Akkor kikapcsolhat.

Fedjük le egy fedéllel, és hagyjuk fél órán át forralni. Ezután adagokba öntve tálaljuk..

Videó recept húsgombóc leveshez darált pulykával:

Darált marhahús leves rizzsel

Annak ellenére, hogy a húsgombóc itt marhahús lesz, ez nem teszi a levest nehézzé. Azok is megehetik, akik követik az alakot. Ez az étel nem veszélyes.

Az elkészítendő összetevők közül:

• darált hús - 250 g;
• hagyma és burgonya - 1 db;
• párolt rizs - ½ csésze;
• vaj - 20 g;
• paradicsompüré - ½ evőkanál. l.

Fél óra alatt elkészül.

1. Tegyen vizet tűzre és forralja fel. Ekkor megpucoljuk és apró kockákra vágjuk a burgonyát. Forrás közben tegyen egy fazékba.

2. Kezdje el sütni. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá 1/2 rész zöldséget a serpenyőbe, és keverjük össze.

3. A maradék hagymához sózzuk és borsozzuk. Emlékezzen kicsit, adjon hozzá a darált húshoz és alaposan keverje össze.

4. Ekkorra a hagymát egy serpenyőben megsütjük. Adhat hozzá paradicsompürét. Keverje újra. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet egy fazékból, és szórjuk meg fűszerekkel. Oltsa el a tüzet, és hagyja pár percig.

5. Most hozzáadhat rizsdarabot a burgonyához. 5 perc múlva kezdje meg a húsgolyók kialakítását, és küldje el őket a vízhez.

6. Amikor a húsgombóc 5-10 percig főtt, megkenheti a sütést. Ne felejtsd el kevergetni.

Hagyja még 5 percig tűzön. Kapcsolja ki, fedje le és várjon egy kicsit. Akkor önthet és tálalhat.

Darált sertéshúsgombóc leves

Sokan nem hajlandók marhahúst vagy csirkét enni, ebben az esetben megmutatom, hogyan lehet sertés húsgombóc levest készíteni. Nincsenek különösebb főzési trükkök.

A hozzávalókkal sem kell vacakolni. Elég elkészíteni a következőket:

• darált hús - 250-300 g;
• hagyma - 3 közepes;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 4 db.;
• tészta - 50 g;
• gyógynövények, só és bors - választható.

A főzés 45 percet vesz igénybe.

1. Kiolvasztja a darált húst. Forraljuk fel a vizet. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, és öntsük rá, hogy elkerüljék az elsötétedést.

2. Hámozzon meg és aprítson apróra egy hagymát. Add hozzá a húshoz sóval és borssal együtt. Keverje meg jól, és tegye félre.

3. Amikor a víz forr, adjunk hozzá sót. Tekerje meg a húsgombókat, és mártsa meg a serpenyőben.

Referencia! A főzési folyamat során hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani..

4. Fűszerezzük a burgonyát és keverjük össze. 5-10 perccel a burgonya készenléte előtt tegye a tésztát.

5. Menj a sütéshez. A maradék hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Mossa meg a sárgarépát és vágja csíkokra.

6. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Először enyhén megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a második zöldséget. Pár percig puha, amíg gyengéd lesz. Ezután tegye át egy serpenyőbe a többi termékkel..

7. Ízlés szerint adjon hozzá babérleveleket és fűszereket. Vágjuk fel és adjunk hozzá zöldet. Ha szükséges, sózzuk. Forraljuk fel újra.

Ezután kikapcsolhatja és tányérokba öntheti. Tálaljuk egy kanál tejföllel vagy majonézzel.

Házi darált húsleves

Még finomabbá teheti a húsgombóc levest, ha különböző típusú húsból készült golyókat készít. A háziasszonyok általában házi darált húst használnak, ezért most elmondok erről a receptről..

Készítsen az összetevőkből:

• darált hús - 350 g;
• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• burgonya - 2 db.;
• tészta - ½ csésze;
• só, bors, ízesítők - ízlés szerint.

20 percet vesz igénybe a főzés.

1. Tegyen egy edény vizet gázra.

2. A sárgarépát megmossuk és lereszeljük. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. Tegyen zöldségeket egy serpenyőbe növényi olajjal, és párolja néhány percig, amíg a fele meg nem fő. Pároljuk 15 percig, és ne felejtsük el kevergetni.

3. A darált húst sóval és fűszerekkel ízesítjük. Keverje meg jól.

4. Amikor a serpenyőben lévő víz felforr, tekerje le és engedje le a golyókat.

Tanács! Annak elkerülése érdekében, hogy a hús a golyók tekerésekor a kezedhez tapadjon, tenyerét vízzel kell megnedvesíteni.

5. Most hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát. 10 perc múlva adjuk hozzá a húsgombóchoz.

6. Forraljuk fel, majd 5 perc múlva küldjünk egy adag tésztát és keverjük össze.

7. Hagyja ismét forralni, majd tegye a sütésbe.

Pároljuk néhány percig, és ne felejtsük el kevergetni. Hogyan lesz minden kész. Kapcsolja ki a hőt, fedje le és hagyja néhány percig ülni. Utána az edényt tányérokba öntve tálalhatjuk..

Mint láthatja, nincs különösebb nehézség a darált húsgombócos levesek elkészítésében. Ha egyszerű lehetőséget szeretne, használjon baromfit és friss zöldségeket. A kielégítőbb és zsírosabb ételhez sertéshúst és sokféle zöldséggel süthet..

Az összetevőket saját belátása szerint megváltoztathatja, például tészta helyett rizst vagy más gabonaféléket tehet. Egy ilyen étel hajdina vagy gyöngy árpával nagyon ízletesnek bizonyul.

A húsgombóc levesre különféle lehetőségek vannak. Próbálja ki mindegyiket, vagy hozzon létre saját. Feltétlenül ossza meg eredményeit a megjegyzésekben..

Darált sertéshúsgombóc leves

A húsgombócos leves igazi téli étel, mert nagyon ízletes, kielégítő, és ami a legfontosabb, hogy a gyerekek imádják. Elég könnyen elkészíthető, minimális költségeket és kulináris készségeket igényel.

Szóval, amire szüksége van a húsgombóc leves elkészítéséhez?

Hozzávalók:

• Víz - 1,25 l
• Só - 1 evőkanál
• Burgonya - 6-8 darab, közepes méretű
• Sárgarépa - 2 darab, kicsi
• Hagyma -1 darab
• Kapor, frissen vagy szárítva
• Darált sertéshús - 800 gr.
• Őrölt feketebors
• Tojás - 1 darab

Készítmény:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózzon, és tegyen bele kis kockákra vágott burgonyát.

Forraljuk fel és főzzük 10 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott vagy reszelt sárgarépát.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott félhagymát.

Ha kívánja, ebbe a levesbe is tehet kis cérnametélt - de csak a főzés legvégén gyorsan felforr..

Vegyünk egy tálat, tegyük bele a darált sertéshúst, adjuk hozzá a hagyma apróra vágott második felét. só, bors. Keverjük össze, adjuk hozzá a tojást és a darált húst ismét alaposan összegyúrjuk.

Készítsen apró, kerek húsgombókat a darált húsból. Dobja őket egy serpenyőbe, és főzze 15-20 percig.

A tojást felverjük, és állandó keverés mellett hozzáadjuk a leveshez. További 10 perc elteltével adjuk hozzá a kaprot, ha megszáradt, akkor két evőkanál.

Ennyi, a leves készen áll, kapcsolja ki, hagyja, hogy egy kicsit beolvadjon, és megpróbálhatja! Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk darált húsleves húsgombókat

1. lehetőség: Klasszikus leves húsgombóc recept

Minden háziasszony tudja, hogy jobb, ha nem kész félkész termékeket vásárol, hanem saját maga készíti el. Ugyanez vonatkozik a leves húsgombócaira is, amelyek receptjeit nemzedékről nemzedékre továbbadták. Az ilyen húsgombócokat lehet nyersen lefagyasztani és levesbe főzni, vagy akár húslevest főzni, majd fagyasztásra kész. A leves mellett külön ételhez is alkalmasak körettel. Ebben a receptgyűjteményben megnézzük a húsgombóc leves receptjeit. Kezdjük a klasszikussal.

Hozzávalók:

• négyszáz gramm marhahús;
• egy nagy hagymafej;
• tea l só;
• padló tea l fekete bors;
• táblázat l olajleeresztő.

Lépésről lépésre fasírtleves recept

Öblítjük a marhahúst, megszabadulunk az erektől, a felesleges zsírtól és a filmektől. Több nagy darabra vágható, majd turmixgépben apróra vágható, vagy húsdarálón átengedhető.

Ahhoz, hogy a húsgombóc nagyon lágy legyen, a húst kétszer darálhatjuk.

Megjegyzés a háziasszonynak: Elvihet egyféle húst, vagy többet is. Mindenesetre a húst turmixgépben vagy darálóban apróra vágjuk. Fontos, hogy a hús ne legyen zsíros - ellenkező esetben ilyen húsgombócokkal zsír halmozódik fel a leves felületén. És nagyon fontos, hogy a hús friss legyen.

A hagymát meghámozzuk, méretétől függően kettévágjuk vagy három vagy négy részre vágjuk. A hagymát húsdarálón is átengedjük, vagy egy turmixgép tálban ledaráljuk.

Megjegyzés: A hagymát reszelhetjük is. Csak a reszelőt és a zöldséget öblítse le hideg víz alatt, hogy ne fájjon annyira a szemének.

Kombinálja a csavart húst és az apróra vágott hagymát egy tálba. Adjon hozzá fűszereket és egy kanál vajat, amelyet előzőleg vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztottak.

Most simára kell gyúrnunk a darált húst..

Tettünk egy mély tányér hideg vizet. Ebben megnedvesítjük a kezünket, veszünk egy teáskanál darált húst és húzzunk tenyerünkkel húsgolyókat. Az ideális átmérő körülbelül két centiméter..

Most több lehetőségünk van a további lépésekre. Ha már levest készít, akkor a recept szerint főzze meg a húsgombókat a többi hozzávalóval együtt. Ezenkívül a húsgombókat lefagyaszthatják, és szükség esetén felhasználhatják..

A húsgombókat is felforralhatja és lefagyaszthatja - így mindig kéznél van egy kész házi félkész termék.

Megjegyzés: Ha úgy dönt, hogy forralja és lefagyasztja őket, akkor főzhet egy kis levest a kapott húslevesből.

2. lehetőség: Gyors húsgombóc leves recept

A húsgombóc gyors elkészítéséhez és formálásához vegye a kész darált húst. Lehet sertés, marhahús, csirke vagy vegyes. Kiegészítjük a receptet apró kenyérmorzsákkal, ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem.

Hozzávalók:

• négyszáz gramm darált hús;
• kis hagyma;
• két evőkanál kenyérmorzsa;
• három evőkanál olajleeresztés;
• tea l só;
• 1/2 teáskanál bors;
• öt ág zöld.

Hogyan készíthetünk gyorsan húsgombócot a leveshez

Tehát van kész darált húsunk. De ahhoz, hogy a húsgombóc ízletes legyen, ez nem elég.

Hámozzuk meg és késsel aprítsuk fel finomra a hagymát. Jól felforrósított serpenyőben vajban sütjük. Elég, ha szó szerint három percig passzol.

Megjegyzés a háziasszonynak: A húsgombócok darált húsához szinte mindig hagymát adnak. Vagy késsel nagyon apróra vágják, vagy a hússal együtt húsdarálón vezetik át. A hagyma a húsgombókat szaftosabbá és finomabbá teszi.

Adjuk a sült hagymát, finom zsemlemorzsát a darált húshoz egy tálban, öntsük a serpenyőből a többi vajat.

Sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze. Őrölje le a zöldeket, öntsön egy tálba, és keverje össze újra mindent.

Megjegyzés: Ha úgy gondolja, hogy a húsgombóc túl sűrűnek, vagy akár száraznak bizonyult, adjon hozzá egy vagy két evőkanál tejet vagy tejszínt, vagy akár forralt vizet.

Most szép kis húsgombókat kell formálnia. A méret valamivel nagyobb, mint egy meggy, hozzávetőlegesen tíz gramm.

Ha ma készíted a húsgombócokat, akkor csak helyezd őket egy vágódeszkára. Tartsa a távolságot, hogy ne ragadjanak össze.

Hagyja a hűtőszekrényben harminc percig. Az ilyen húsgombókat körülbelül öt-hét perc alatt megfőzzük.

Fagyaszthatók későbbi felhasználásra is. Kényelmes ezt úgy tenni, hogy a golyókat szilikon vagy műanyag formákba helyezi..

3. lehetőség: Húsgombóc leveshez - Tojásos tej és darált hús receptje

Egy másik lehetőség a finom, lédús és kielégítő húsgombócokhoz leveshez. A recept egy szokásos ételhez is alkalmas húsgombóc formájában, sült vagy pecsenyelében. A legfontosabb az, hogy a darált hús nagyon ízletesnek bizonyuljon..

Hozzávalók:

• hétszáz gramm darált hús;
• egy nagy hagyma;
• kétszáz gramm apró kenyérmorzsa;
• száz ml tej;
• két tojás;
• tea l só;
• tea l paprikakeverék;
• táblázat l olajleeresztő.

Lépésről lépésre recept

A hagymát megtisztítjuk, hideg vízben leöblítjük. Ezután késsel, turmixgépben vagy konyhai robotgépben apróra vágható..

Vajat veszünk, serpenyőben megolvasztjuk, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Elég a lágyság elérése, az aranyozás egyáltalán nem szükséges.

Adja hozzá a hagymát a hús alkatrészéhez a maradék olajjal együtt.

A tojásokat ugyanabba a tartályba hajtjuk, tejet öntünk, apró zsemlemorzsát és a megadott fűszereket öntjük.

A masszát simára keverjük.

Megjegyzés a háziasszonynak: A darált húst a legjobb, ha a kezével gyúrja. Ez lehetővé teszi, hogy gondosan elosztja az összes összetevőt, hogy megértse a tömeg konzisztenciáját. És ha kicsit megvered, akkor jó lesz.

Amikor húsgombócot formál a kezével, a kényelem érdekében a kezét hideg vízben megnedvesítik vagy szagtalan növényi olajjal kenik meg.

Helyezze a kész húsgombókat munkafelületre vagy vágódeszkára. Most felhasználhatók leves készítéséhez.

4. lehetőség: Húsgombóc leveshez - Recept rizzsel és sárgarépával

Ezek a húsgombók nemcsak kielégítőbbek, de nagyon aranyosak és érdekesek is. Puffasztott rizs, vörös sárgarépa darált hússal kombinálva - az ilyen húsgombók bármilyen leves készítésére alkalmasak, különösen paradicsomban lesznek megfelelőek.

Hozzávalók:

• hétszáz gramm darált hús;
• egy nagy hagyma;
• egy köteg hosszú szemű rizs;
• egy sárgarépa;
• két tojás;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Ha már van egy nagy darab, körülbelül 700–900 gramm húsdarab, használd darált húshoz. A pépet egyszerűen folyó víz alatt mossák, majd húsdarálóban csavarják.

Ha darált hús van, helyezze át a csomagolásból egy nagy tálba.

Forraljuk fel a megmosott hosszú szemű rizst, dobjuk ki egy szűrőedényben, és hűtsük le. Adjon hozzá főtt rizst a hús alkatrészéhez.

A hagymát késsel apróra vágjuk, a felső rétegről lehúzzuk a sárgarépát és reszeljük le. Előre vágja le a keserű alapot és dobja el.

A zöldségeket puhára és aranyszínűre kell sütni zöldségben vagy vajban, az olívaolaj is megfelelő.

Vigye át a kihűlt sütést a többi hozzávalóra, adjon hozzá fűszereket, sót, hajtsa be a tojásokat és keverje a szívből homogén masszává.

Szobrozzon húsgombókat nedves kézzel, hideg vízbe áztatva.

Most, ha készen akarja őket készíteni, amelyek a legvégén hozzáadhatók a leveshez, kövesse ezeket az utasításokat.

Először növényi olajban sütjük meg a megvakult húsgombókat, összetartva, barnulva - már nem esnek szét, gyönyörű megjelenést kapnak.

Ezután áttesszük őket egy fazékba, megtöltjük vízzel és fél órán át teljes készenlétbe hozzuk. Ezen kívül lesz egy kiadós ízletes húslevesünk..

5. lehetőség: Egyszerű leves húsgombóc - sertéshús recept

A sertéshús szerelmesei értékelni fogják ezt a receptet. Finom és kielégítő húsgombóc válik be. A recept nagyon egyszerű, de bevált és mindenki számára előnyös. Ezeket a húsgombókat azonnal levesbe lehet küldeni, vagy tartalékban lefagyasztani.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm sertéshús;
• nagy hagymafej;
• tíz gramm só;
• tíz gramm kalapács fekete bors;
• sertésfűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept

Mindenképpen levágjuk a sertéshéjat, eltávolítjuk a csontokat, ha vannak ilyenek. Most a pépet meg lehet mosni és közepes darabokra lehet vágni, hogy könnyebben darálhassák darálttá.

Hámozza meg a hagymát, vágja négy részre, és mindent küldjön a húsdarabokkal együtt egy darálón.

Öntsön minden fűszert ugyanabba a tartályba, és kézzel keverje simára. Minden fűszert és hagymát egyenletesen kell elosztani a húsban..

A darált hús formázásakor finoman verje meg a kezével. Negyedórára hagyjuk közvetlenül a konyhában.

Nedvesítse meg a kezét vízben, vegyen egy adag darált húst egy húsgombóchoz egy teáskanállal, és tekerje egy gyönyörű golyóvá a kezével. Verem a munkafelületre vagy a vágódeszkára.

Most lefagyasztjuk a fasírtokat, vagy azonnal felhasználjuk őket leves készítéséhez.

Darált sertés-, marha- és csirkehúsgombóc főzése leveshez

Ahogy megértem, azért van itt, mert most kezdtétek el a gasztronómia görbe útját az igaz módon, és megtanuljátok a főzést? És ma érdekel, hogyan lehet darált húsgombócot készíteni leveshez. Így? Tehát (az orr pohárjának beállításával) a levesben lévő húsgombócokat szinte mindenféle darált húsból elkészíthetjük. De mindegyiknek megvannak a maga árnyalatai. Nézzük meg őket.

A főzési folyamat természetesen darált hússal kezdődik. Ha kész csomagot tartasz a kezedben, csak hagyd ki az első részt, és menj egyenesen a másodikra. Ha elszánt vagy, és kezdettől fogva mindent saját kezűleg szeretnél csinálni, akkor főzzünk darált húst. Készülhet tisztán sertéshúsból vagy marhahúsból, és a kettő kombinálható egy kevert hús létrehozására, amelyet néha házi készítésűnek is neveznek. Ugyanolyan népszerűek a csirkehúsgombók.

• sertéshús;
• marhahús;
• csirkefilé (mell, comb);
• íj.

1. Marhahúshoz szedjen bélszínt, szegyet vagy lapockát egy boltból vagy piacról. Disznónyak - vagy lapocka vagy váll.
2. Vágja a húst megfelelő méretű darabokra, hogy szabadon átjusson a húsdarálóba. A fotó alatt marhahúst és sertéshúst láthat.
3. Ami a hagymát illeti, kétféle lehet - őrölni a hússal együtt, vagy aztán apróra vágni, és hozzáadni a kész félkész termékhez. Jobban szeretem az előbbit. Számomra úgy tűnik, hogy a hús hagymával való őrlése szaftosabbá teszi az eredményt. És fontos-e. Nos, amúgy is gyorsabb, és az időmegtakarítás ugyanolyan fontos.
4. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Mennyiségének legalább a hús térfogatának 1/4-nek kell lennie. Néhányan jobban szeretik.
5. A húst húsdarálón adjuk át.
6. Jobb marhát és külön sertéshúst külön őrölni. Az alábbi fotón láthatja őket..
7. A darált húst jól össze kell keverni a kezével, hogy a hagymát egyenletesen eloszthassa benne..

Darált marhahús golyók

Annak ellenére, hogy ezt a tételt úgy hívják, nem javasolnám, hogy pusztán marhahúsból főzzön, kivéve olyan különleges eseteket, mint például a sertéshús elfogyasztása, a diétázás, vagy ha a gyerekeknek készítenek levest. Száraz lesz, és fennáll annak a lehetősége, hogy főzés közben szétesnek. Ezért jobb, ha 50/50 marhahúst keverünk sertéshússal. Tehát szaftos lesz, és jól megőrzik formájukat.

Keverje össze mindkét típusú húst a kezével simára.

Darált sertéshúsgombóc

Sertéshúsból készültek, golyókká gördülnek és tökéletesen megőrzik alakjukat. Tehát magával a darált hússal már nem kell bölcsnek lenned. Talán csak fűszereket vagy fűszereket adjon hozzá a jobb ízlés érdekében.

Darált csirkehúsgombóc

Bármelyik filét beveheti, mind a mellet, mind a combot bőr és csont nélkül. Hasonlóképpen daráljuk hagymával.

De a két előző lehetőséggel ellentétben a darált csirke nagyon gyengéd és ennek eredményeként ragadós. Nem fogja tudni gurítani kézzel a golyókat. Ezért jobb, ha két evőkanál veszi, és az egyik tömegét felkapja, közvetlenül a másik húslevesébe dobja. Sajnos ez nem működik tökéletesen..

Nézzük meg lépésről lépésre, hogyan kell elkészíteni a darált húst, hanem azt, hogy miként kell főzni a húsgombókat.

A legegyszerűbb lehetőség a 3. ábra. Hozzáadhat nyers, vízzel mosott rizst, és már főtt, kész.

Zöldek, természetesen. Hagyományosan - kapor, petrezselyem. Kevésbé hagyományos, de érdekes is - menta, koriander.

Ízlésképpen hozzáadhat a szokásos só és fekete őrölt bors mellett mustárt. Körülbelül 1 evőkanál. 500 gr darált húsra.

2–4 cm átmérőjű golyókat kevergessen és ragasszon. Általában minél kisebb a húsgombóc, annál szebben néznek ki a levesben..

Levesben főzve a mustár keserűsége eltűnik, de az illata megmarad.

Sajtkockát tehet a húsgombók belsejébe.

A puffadás érdekében hozzáadhat zsemlemorzsát. Ízlés szerint finoman reszelt kemény sajt.

A húsgolyókat akár a sütőben is előre meg lehet sütni. Kéreg képződik rajtuk, étvágygerjesztőbbé válnak, és a leves egészében gazdagabb ízt kap..

Az internet kulináris oldalain megtalálhatja azokat a recepteket, amelyek alapján a húsgombókat már a legelején vízbe teszik. Talán azért, hogy a levesben lévő húsleves gazdagabb legyen. De nekem úgy tűnik, hogy ez felesleges. A darált húst gyorsan elkészítik. A húsgombócok 3–7 perc alatt elkészülnek. Tehát egy levesbe tettem őket a leves vége közelében..

Amikor levesfazékba tesszük őket, a forralás leáll, mivel a húsgombócok hidegek, és lehűtik a levest. Ezért növeljük a fűtést, és amikor látjuk, hogy a leves ismét forrni kezdett, mérsékeltre csökkentjük. Annak érdekében, hogy a húsgombóc ne essen szét, a forralásnak nem szabad túl erőteljesnek lennie. Ugyanezen okból először kanállal keverni nem ajánlott..

Készen fognak lebegni a felszínre. Ezután megkeverheti a levest. A felszín után az biztos, hogy még néhány percig főzhet és kikapcsolhatja. De megint a leves receptre kell összpontosítania..

Mint látható, a leves húsgombóc könnyű. Bármilyen kezdő szakács megfőzheti őket. A lényeg az, hogy megértsük az ízlés elkészítésének, kipróbálásának, majd kísérletezésének elvét.

Mentse el a receptet a Cookbook 7-be

Húsgombócos leves, darált sertéshús

Első fogás receptjei → Levesek → Húsgombóc leves

Darált húsételek → Darált sertéshús

A húsgombóc és a tészta leves egy kiadós első fogás, amelyet könnyű elkészíteni.

Gyors és kiadós rizsleves darált sertéshúsgombóccal.

Korábban számomra csak a cékla lehetett az első céklaleves. A lett céklaleves húsgombóccal az én felfedezésem, amelyet az egész család élvezett.

A borsó és a pácolt uborka kombinációja első pillantásra nagyon szokatlannak tűnhet. De miután megpróbálta ezt az ételt, arra a következtetésre jut, hogy az uborkás borsóleves szokatlanul ízletes. Az uborkát hagymával napraforgóolajban sütjük, és hozzáadjuk a borsóhoz. És adjon hozzá sült húsgombókat a kész leveshez. Mivel a borsót krumplipürében őröljük, keresztet kapunk az első és a második fogás között.

Nagyon aromás, kielégítő, de könnyű húsgombóc, káposzta és zöldborsó leves készül el nagyon gyorsan a rendelkezésre álló összetevők felhasználásával. Tökéletes megoldás egy hétköznapi ebédre.

Illatos hajdina, szaftos darált húsgombóc és friss káposzta - kiegyensúlyozott összetevőkészlet, amelyek jól passzolnak egymáshoz, és a levest ízletesé és táplálóvá teszik.

Bőséges és finom zöldségpürés leves túróval és húsgombóccal. Darált húsgombóc túróval - puha és puha. Előre sülnek, ami élénk ízt kölcsönöz nekik. A húsgombóc mellett a pürés levest egész zöldségdarabokkal egészítik ki, és nagyon étvágygerjesztő és gazdag.

A húsgombócos lencseleves gazdag és ragyogó ízű. A leves elég gyorsan elkészül, mivel a húsleves előzetes elkészítése nem szükséges. Az ínycsiklandó darált húsgombócok tökéletesen kiegészítik a lencselevest, és még finomabbá teszik. A felnőttek és a gyerekek is kedvelni fogják ezt a lencselevest.!

A leves a könnyű zöldségfélék miatt meglehetősen könnyű, a kölesdara és a húsgombóc miatt tápláló. A köles dara ritkán fordul elő az első fogásokban, és hiába. Ezt a húsgombóccal, káposztával és kölest tartalmazó levest érdemes elkészíteni.

A húsgombócokkal és vékony tésztákkal készített leves ismerős íze új színekkel csillog, ha egy kis tejszínt ad hozzá. A finom krémes íz egy egyszerű levest sokkal érdekesebbé varázsol..

Ebédre akartam valami újat. Ma sűrű és aromás levest főztek. Először darált húsgombócokat sütöttek egy serpenyőben, majd szalonnát zöldségekkel, köztük cukkinit és zellert. A csirkehúsleves és a gyöngy árpa harmonikusan egyesítette az összes hozzávalót, a reszelt sajt pedig tálalva kellemes krémes jegyet adott a levesnek.

Nem mindenki próbálta ki a zabpehelylevest. És teljesen hiába! Finom, szinte krémes állagúnak bizonyul. A zabpehely az első fogást szénhidrátokkal gazdagítja, a különféle zöldségek egészségesebbé teszik, és a darált sertéshúsgombóc - töltelék.

Forró levesre van szüksége a hideg évszakban. Felhívom figyelmetekre a töklevest bulgurral és húsgombóccal, amely diverzifikálja az ebédmenüt. Milyen jó hazajönni és enni egy ilyen finom forró levest, azonnal felmelegedsz, és jóllaksz!

Gyorsleves húsgombóccal - tökéletes egy munka estéhez.

A gombócokkal, fasírtokkal és burgonyával készült leves nagyon kielégítő és ízletes. Azt tanácsolom, hogy főzzön!

Könnyű és finom húsgombócleves, amely nagyon gyorsan és kielégítően elkészíthető egy család táplálására.

Húsgombócos rizslevest zellerrel, savanyított fokhagymával és fűszeres halmártással készítenek, sült fokhagymával és hagymával tálalják.

A www.RussianFood.com weboldal anyagainak minden jogát az alkalmazandó törvények védik. A webhely anyagainak felhasználásához a www.RussianFood.com webhelyre mutató hiperhivatkozásra van szükség.

A helyszín adminisztrációja nem felelős az adott kulináris receptek alkalmazásának eredményéért, elkészítési módjaikért, kulináris és egyéb ajánlásokért, az erőforrások működőképességéért, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek, valamint a hirdetések tartalmáért. Az oldal adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez a webhely sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa Önnek. A webhelyen való tartózkodás mellett elfogadja a webhely személyes adatok kezelésére vonatkozó irányelveit. EGYETÉRTEK

Darált húsgombóc leveshez

Ízletes és lédús leves húsgombócok néhány perc alatt elkészíthetők. De a legjobb, ha a darált húst körülbelül 20 percig ülepedni hagyja, miután hozzáadta a többi hozzávalót, így hagymás ízt kap..

Az üres részek létrehozása után azonnal felforrázhatja őket, vagy főzheti velük az első, második ételt, vagy lefagyaszthatja a táblára terítve. Soha ne tegyen friss húsgombócot a táskába - össze fognak tapadni. Fagyassza le a deszkán 2-3 órán át, majd óvatosan vegye ki minden golyót külön-külön, és csak ezután tegye a félkész termékeket zacskókba vagy tartályokba. Ezután tegye vissza a fagyasztóba..

Válassza ki ízlés szerint a darált hús típusát: sertés, marhahús, bárány, csirke stb. A legjobb, ha ilyen terméket otthon készít önállóan. Tehát tudni fogja, hogy az elavult hús vagy a lejárt darált hús nem avatkozott bele..

Húsgombóc készítése: 20 különböző lehetőség

Ötféle darált húst és négy elkészítési módot kombinálhat tetszése szerint.

Hogyan készítsünk húsgombócot

Húsgombócokat készíthet darált húsból vagy halból. Ezek a golyók különösen ízletesek, ha két vagy háromféle húst összekevernek és ízesítenek apróra vágott hagymával, fokhagymával, sóval, borssal és gyógynövényekkel. A legtöbb recept tojást és zsemlemorzsát tartalmaz.

Zöldségeket és gabonapelyheket is adhat a húsgombócokhoz, hogy az étel fényes ízt kapjon..

1. Húsgombóc

Hozzávalók

• 300 g darált sertéshús vagy 150 g sertéshús és darált marhahús;
• ½ közepes hagyma;
• 1 csomó zöld;
• 1 csirke tojás;
• só, bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál tejpor vagy tejszín.

Készítmény

Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk.

Tegyen egy darált húst egy tálba, és adjon hozzá hagymát.

Zöldeket apróra vágva adjuk hozzá a darált húshoz.

Törjön egy tyúktojást a darált húsba. Só bors.

A kapott masszát alaposan keverje meg, hogy a darált hús homogén és puha legyen.

A húsgombóc még finomabbá és krémesebbé tételéhez adjon hozzá 1 evőkanál tejport vagy tejszínt a darált húshoz.

A port helyettesítheti vaj és áztatott fehér kenyér kombinációjával. Áztasson 150 g kenyérmorzsát 100 ml vízben vagy tejben 10 percig. Engedje le a felesleges folyadékot, és adja hozzá a cipót a darált húshoz. Ezután küldjön 30 g vajat.

A darált húsgombókat nedves kézzel formázzuk. Válassza ki a méretet saját belátása szerint, de ne feledje, hogy a legjobb egy 2-3 cm átmérőjű húsgolyó.

2. Hal húsgombóc

Hozzávalók

• 300 g kicsontozott fehérhal filé;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál liszt;
• só, bors - ízlés szerint;
• 50 g vaj;
• egy kis csokor zöldhagymát.

Készítmény

A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében törölje le a halfiléket papírtörlővel, aprítsa fel húsdarálóval vagy turmixgéppel. Adjunk hozzá tojást, lisztet, sót és borsot a keverékhez. A keveréket alaposan keverjük simára. A vajat reszeljük le, a zöldhagymát apróra vágjuk. Adja hozzá a hozzávalókat a darált húshoz, és keverje újra. A darált húst húsgombócokká formáljuk.

3. Csirkehúsgombóc

Hozzávalók

• 250 g csirke filé;
• 1 hagyma;
• egy kis csomó koriander;
• 100 g fehér kenyér;
• 75 ml víz vagy tej;
• 1 csirke tojás;
• ½ teáskanál só;
• bors - ízlés szerint.

Készítmény

Öblítse le a csirkefilét, távolítsa el az ereket, a felesleges zsírt és vágja apróra. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk több darabra. Helyezze az összetevőket egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és görgessen közepes sebességgel 2-3 percig.

Mossa meg a koriandert vagy más zöldet, aprítsa fel finoman. 5–7 percig áztassa a kenyérmorzsát vízben vagy tejben, majd nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Adjunk hozzá egy tojást, lágyított kenyeret, koriandert, sót és borsot a darált húshoz. Őröljük közepes sebességgel 3-4 percig.

Nedvesítse meg a kezét vízzel, és készítsen legfeljebb 4 cm átmérőjű húsgolyókat.

4. Húsgombóc zöldségekkel

Hozzávalók

• 250 g hús;
• 150 g karfiol;
• 1 tojás;
• 20 g gyömbér;
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál kenyérmorzsa
• só ízlés szerint.

Készítmény

Görgesse le a húst (ideális esetben a csirkét) egy darálóban vagy turmixgépben. Öblítse le a karfiolt, válassza szét a virágzatokat, tegye forrásban lévő vízbe 5-7 percre. Ezután kissé hűtsük le a káposztát, vágjuk turmixgépbe, és tegyük a darált húsba. Hozzáadunk tojást, reszelt gyömbért, szójaszószt és zsemlemorzsát. Jól összekeverjük és kis golyókká formáljuk.

5. IKEA húsgombóc

Hozzávalók

• 1 közepes burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 40 g zsemlemorzsa;
• 250 g darált sertéshús;
• 250 g darált marhahús;
• 1 tojás;
• 50 ml tej;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

Forraljuk fel a burgonyát, hűtsük le, hámozzuk meg és villával pépesítsük. Apróra vágjuk a hagymát, és kanál olívaolajjal átlátszóra sütjük. A krumplipüréhez adj hozzá kekszet, sült hagymát, mindkét típusú darált húst, tojást és tejet. Fűszerezzük sóval, borssal, és alaposan keverjük el a kezével. Homogénebb tömeg elérése érdekében a darált húst többször fel kell verni. Ezután formázza meg a golyókat.

Mit főzni húsgombóccal

A húsgombókat összetevőként és önálló ételként egyaránt használják. Főzik, sütik, párolják, sütik.

1. Hogyan készítsünk húsgombóc levest

Hozzávalók

• ½ kaliforniai paprika;
• 1 sárgarépa;
• 2-3 burgonya;
• ½ közepes hagyma;
• 2 ½ liter víz;
• húsgombóc 300 g darált húsból;
• só, bors - ízlés szerint;
• zöldek, tejföl - tálaláshoz.

Készítmény

Mossa meg a zöldségeket. Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk apró kockákra. A sárgarépát is felaprítjuk.

A burgonyát megpucoljuk és felszeleteljük. Aprítsd fel a hagymát.

Tegyen egy fazék vizet tűzre. Miután felforrt a víz, csökkentse a hőt, és adjon hozzá hagymát. Amikor a buborékok ismét megjelennek a folyadék felületén, tegye a sárgarépát és a paprikát.

Forraljuk fel a levest, és dobjuk a burgonyát az edénybe.

Forrás után 10-12 perccel (kb. Ugyanannyi ideig, amíg a burgonyás víz fel nem forr) adj húsgombót a leveshez.

Ha fehér húshab képződik a felületén, távolítsa el. Ha tiszta húslevest akar, főzze először a húsgombókat 2-3 percig. Ezután engedje le a vizet, és készítse el a levest a recept szerint..

Főzzük a húsgombóc levest 10-12 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk a levest. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, fedje le és hagyja 10 percig ülni, hogy a leves leülhessen. A levest forrón tálaljuk gyógynövényekkel, tejföllel és fekete kenyérrel.

Ez a leves alapként jó. Különböző variációkat készíthet belőle cérnametélt, árpát, rizst adva.

2. Húsgombóc sütése

Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal. Rendezze a húsgombókat, és tegye 180 ° C-ra melegített sütőbe. A csirke- és halgolyókat 20-25 perc alatt, a húsgombókat 30-35 perc alatt megsütjük.

3. Hogyan pároljuk a húsgombókat paradicsommártásban

Hozzávalók

• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál vaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes hagyma;
• 5-6 közepes paradicsom;
• 1 pohár víz;
• 1 ½ evőkanál cukor
• só, bors - ízlés szerint;
• ½ teáskanál kurkuma
• húsgombóc 700 g darált húsból.

Készítmény

Melegítsen közepes lángon növényi olajat, adjon hozzá vajat és pirítsa meg a fokhagymát. Pár perc múlva távolítsuk el a fokhagymát, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és közepes lángon 5 percig pároljuk. Vágd fel a paradicsomot, tedd turmixgépbe és pürésítsd. Adjunk hozzá paradicsomot, vizet, cukrot, sót, borsot és kurkumát a hagymához. Keverjük össze és pároljuk 10-15 percig.

Helyezze a húsgombókat a paradicsomszószba úgy, hogy a teteje megjelenjen. Óvatosan fordítsa meg a golyókat, és öntse rájuk a mártást. Forralás után 15 percig pároljuk a csirkehúsgombókat, és 20-25 percig lefedve halat vagy húsgombócot. Forrón tálaljuk paradicsommártással.

4. A húsgombóc sütése

Ez a híres svéd IKEA húsgombóc receptje..

Hozzávalók

• húsgombóc 500 g darált húsból;
• búzaliszt;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj.

Bogyószósszal:

• 50 ml víz;
• 30 g cukor;
• egy csipet fahéj;
• szárított gyömbér;
• 100 g vörös áfonya vagy áfonya.

A tejszínes mártáshoz:

• 200 ml húsleves;
• 100 ml tej;
• 1 evőkanál liszt;
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál szójaszósz
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A húsgombókat lisztbe mártjuk. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, és adj hozzá vajat. 10–12 percig sütjük ebben a keverékben a húsgombókat, ne felejtse el megfordítani. Vegye le a kész húsgombókat a tűzről, és hagyja állni a fedél alatt. Ebben az időben készítse el a mártást.

Kezdje a bogyóval. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, fahéjat és gyömbért. Felforral. Adjunk hozzá bogyókat, és jól törjük össze. Fedjük le a mártást és főzzük 10 percig, időnként megkeverve.

Egy második serpenyőben melegítsük fel a levest, öntsük hozzá a tejet és forraljuk fel. A keményítőt és a lisztet egy evőkanál vízzel feloldjuk és a szószhoz adjuk. Öntsük hozzá a szójaszószt, sót és borsot. Addig főzzük, amíg kis lángon besűrűsödik.

Ezeket a húsgombókat leginkább főtt burgonyával és tejszínes mártással szolgálják fel. Helyezze külön a bogyós mártást.

Húsgombóc leveshez. Receptek a darált hús főzéséről lépésről lépésre egy fotóval

A húsgombóc levesek könnyűek és táplálóak. A felhasznált hús típusától függően alkalmazhatók helyreállító vagy korlátozó étrendben. A receptek tartalmazzák mind a darált hús, mind a félkész termékek elkészítésének leírását, valamint az ezek alapján készült első fogásokat.

A húsgombóc tápértéke, kalóriatartalma leveshez

A húsgombócos leveseket gyakran diétás étkezésnek tekintik, nem a kalóriatartalmat, hanem az asszimiláció könnyűségét tekintve - az őrölt hús és a főtt zöldség könnyebben emészthető. Emiatt az ilyen termékekkel készült levesek sok diéta étrendjében szerepelnek. A húsgombócok tápanyagtartalma döntően meghatározza az előállításukhoz használt húst..

Ugyanakkor a vaj, a gabonafélék és a tojás hozzáadása, valamint egyes receptekben a sertészsír növeli a húsgombócok kalóriatartalmát. Ez látható a cikkben leírt receptek példáján. A táblázat összefoglalja a 100 g nyers húsgombóc táplálkozási adatait, a harmadik oszlop a darált húshoz használt nyers hús kalóriatartalmát tartalmazza..

Tehát észrevehető, hogy a legnagyobb kalóriatartalom növekedés a tőkehal húsgombócokban történik, a tiszta darált húshoz viszonyítva. Ugyanakkor a termékek továbbra is az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmúak.

Hogyan válasszuk ki a húsgombóc alapanyagait a leveshez

A húsgombóc darált húsához nem szokás fokhagymát adni, legalábbis nem érezhető mennyiségben. Kivételt képez az az eset, ha a félkész termékeket megsütik, mielőtt hozzáadják a leveshez. A húsfajták közül a sertéshús optimális a kapott darált hús konzisztenciáját tekintve, a borjúhús kissé alacsonyabb rendű. A kevert darált húst 2: 1 arányban főzik (sertés és marhahús között), vagy tovább növeli a sertéshús mennyiségét.

A leves húsgombócok (recept őrölt húsból, pulykával vagy marhahússal) kemények és szárazak lehetnek.

Ennek elkerülése érdekében a pépet 2-3 alkalommal őrölje meg, hozzáadva némi sertészsírt. A húsgombócokban használt hagyma főleg lédús, fehér vagy lila. Ha a félkész termékeket főtt rizzsel főzik, akkor szokás azt forralás előtt és után öblíteni, különben nagy mennyiségű glutén kellemetlen állagot kölcsönöz a húsgombócoknak..

Húsgombócos leveseknél optimális a húslevest külön megfőzni, a csontok felhasználásával, amelyekből a filét kivették a darált húsba.

Megfelelőek a szárnyakból, a lábakból és a keretekből származó, vagy baromfi belsőségéből készült erős csirkefőzetek. Egyszerű és garantált ízletes húsleves jön ki, felesleges fűszer nélkül, a húsrészeken kívül elegendő hagymát és pár egész sárgarépát adni a vízhez. A friss és enyhén fűszeres íz zeller- és petrezselyemgyökeret ad a húsleveshez.

A húsgombóc leveskészítésének titkai

A kalóriatartalom csökkentése érdekében gyakran darált húst készítenek baromfimellből vett fehér csirkefiléből. A massza szárazon jön ki, és vajat kell hozzá adni. Ennek eredményeként a kalóriatartalom némileg nő, de alacsonyabb marad, mint a sertés- vagy marhahúsgombócé..

A párolt hagyma használata egy másik módszer a húsgombóc szaftosabbá és intenzívebbé tételére. Általában az úgynevezett salátafajták hagymáit használják - nagy, fehér péppel. Vágja őket apróra, párolja meg kis mennyiségű finomított vagy aromás olajjal.

A felvert tojásfehérje hozzáadásával abszolút bármilyen darált húst finomabbá tehet. A tömegeket már a félkész termékek képződése előtt összekeverik, óvatosan egy kanállal hadonászva. Egy másik jól ismert és hatékony módszer, ha a darált húsba keverünk néhány fehér kenyérmorzsát..

A leveshez készült húsgombóc (recept darált húsból, zsemlemorzsával) a főzés során felszívja a vizet, és szaftosabbá válik, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy ilyen hozzáadással maguk a termékek is elveszítik rugalmasságukat. Nagy mennyiségű krutonnal a húsgombóc szétesik a húslevesben. Bizonyos mértékig ezt a tojás keverésével lehet korrigálni, de a darált hús vékonyabbá és rosszabbá válik.

Leves húsgombóc receptek

A levesekhez készült húsgombóc alig különbözik a második fogások elkészítéséhez használt termékektől, főleg méretben, és alacsonyabb töltőanyag-tartalommal - kenyér és gabonafélék. A fűszereket és a hagymát némileg kevésbé használják. A receptek többsége fel van sorolva, valamint a könnyű húsgombóc levesek elkészítésének módja..

Csirke húsgombóc könnyű leveshez

Az összetevők enyhe változtatásával megváltoztathatja a leves kalóriatartalmát: diétás asztalhoz fehér húst vágnak ki a tetemből, alsócomb és csípő segítségével pedig kalóriatartalmosabb étel készül..

Miből főzzünk:

• csirkehús (mell) - 500 g;
• közepes méretű hagyma;
• 45 g édes vaj;
• egy marék petrezselyem levél;
• egy nyers tojás;
• só és egy csipet bors;
• zöldségek leveshez - sárgarépa, borsó, burgonya.

Hogyan kell főzni:

1. A csirkét megmossuk és bármilyen méretű kockákra vágjuk. A héj nélküli hagymát több szeletre oldjuk, a petrezselymet leöblítjük és a leveleket eltávolítjuk a szárakról..
2. Az elkészített összetevőket húsdarálóval ledaráljuk, a darált húsba tojást öntünk, és a vajat vékonyra vágjuk (lágyíthatjuk). Gyúrja össze a masszát a kezével, a végén sózzon és borsozzon.
3. A darált húsnak megfelelő sűrűséget kell biztosítani, hogy a termékek főzés közben ne bomljanak szét. Gyűjtse össze egy labdába, és némi erőfeszítéssel dobja be egy üres tálba, ismételje meg többször.
4. Hidratálja a kezét hűvös vízzel, kanalazzon egy kanállal a darált húst. Az adagokat a tenyér között kinyújtjuk, és egy diónál kisebb gömböket képeznek. A húsgombókat vágódeszkára helyezzük, megakadályozva az érintkezést.
5. A borsót nem kell felolvasztani, a többi zöldséget megpucoljuk, kockákra vágjuk, sárgarépa - centiméter hosszú, a burgonya pedig valamivel kisebb, mint a húsgombóc. Legfeljebb 15 perc. forraljuk fel a sárgarépát sós forrásban lévő vízben, majd tegyünk burgonyát és jelöljük még 10 percig.
6. A levesbe utoljára a borsót és egyben a fasírtot teszik. Főzzön még 10 percig, kapcsolja ki a fűtést, de mindenképp hagyja kifőni az edényt.

A terméklistán szereplő petrezselymet darált húsban használják. Ráadásul a levest apróra vágott kaporral, nagyon finomra omló szaftos panikulákkal kell ízesíteni. A darált zöldeket el kell dobni, ha a fasírtokat fagyasztással későbbi felhasználás céljából betakarítják.

Marhahúsgombóc kiadós levesekhez

A darált hús összetételének megváltoztatása mellett mind a félkész termékek, mind az ezek alapján készült leves elkészítésében van néhány sajátosság. Ezeket a finomságokat felhasználhatja baromfihúsos levesekhez is..

Miből főzzünk:

• sovány marhahús bélszín - 450 g vagy kész darált hús belőle - 400 g;
• kis saláta hagyma;
• egy marék kis zsemlemorzsa;
• 60 g hagyományos olaj;
• apróra vágott kapor - 1/2 csésze;
• frissen őrölt bors és egy csipet só;
• burgonya - 1 kg;
• növényi olaj és tejföl - szükség szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg a hagymát, és aprítsuk fel finomra, melegítsünk 20 ml növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg rajta a hagymaszeleteket.
2. Távolítson el minden filmet és csíkot a bélszínről, kétszer darálja le a húst, és keverje össze a hagymás pirítóssal.
3. A kész darált hús tömege valamivel kevesebb, mivel a hús darabolásakor annak mennyisége csökken.
4. Finoman vágjon vajat a darált húshoz, adjon hozzá sót és zsemlemorzsát. Kesztyű ízlés szerint, majd alaposan összegyúrjuk és leütjük.
5. A húsgombócokat apróra formázzák, egyenként körülbelül 15–20 g-ot. Helyezze a hűtőszekrénybe egy vágódeszkára.
6. A burgonyát megpucoljuk és apró rudakra vagy kockákra vágjuk. Forraljuk félig főzve 3 liter vízben, sózzuk és tegyük a húsgombókat.
7. Főzzük további 10 percig, majd vegyük ki a mintát. A levesrészeket tejföllel és kaporral ízesítik.

A leves húsgombóc (marhahús alapú darált hús recept) a levest érezhetően ízesebbé és kisebb módosításokkal kielégítőbbé teszi. A termékeket liszttel panírozzuk, és gyorsan megsütjük maximális melegítéskor, vékony olajos réteget öntve a serpenyőbe. Ezután készítse el a leírt recept szerint.

Zöldséges leves és pulykahúsgombóc

Az alábbi recept szerint a húsgombóc leves kiadós első fogásként sorolható be. Ha a feladat egy diétás étel elkészítése pulykával, akkor jobb, ha darált húshoz használja az első recept szerint..

Miből főzzük a húslevest:

• pulyka leves készlet (szárnyak, keret, díszek) - legfeljebb 600 g;
• 150 g sárgarépa és hagyma;
• 20 ml olaj;
• 1/2 egy-egy kis zeller- és petrezselyemgyökér;
• bors, száraz szegfűszeg rügy és só.

A húsgombócokhoz:

• 350 g pulykapép (a hasított test bármely része);
• 250 g füstölt sertéshús (használjon bordákat a húslevesben);
• pár hagyma;
• egy nyers tojás;
• só, reszelt szerecsendió és bors.

Leveshez:

• pár közepes sárgarépa;
• csapatzöldek - egy kis csomó;
• 2 krumpli.

Hogyan kell főzni:

1. A pulyka húsleves részeit megmossuk és levágjuk a tollak eltávolítása érdekében. Ragaszkodjon egy tapadásmentes bevonattal ellátott keményítőre. Kenje meg a tepsit olajjal, és melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Süssük a pulykát, amíg erősen el nem pirul, szükség esetén fordítsuk meg.
2. A pulykát egy fazékba helyezzük, a zsírt lecsepegtetjük, és egy kevés forrásban lévő vizet öntünk egy tepsibe, és a megsült részecskéket gondosan elválasztjuk tőle. Vízzel együtt egy fazékba küldik, töltsük fel forrásban lévő vízzel. Durván apróra vágott gyökereket, sót és fűszereket tesznek. A hagymát és a sárgarépát egészben hámozzuk meg és engedjük le, adjunk hozzá bordákat a szegyből.
3. A pulyka pörköléséből visszamaradt zsírt kívánság szerint hozzáadjuk a serpenyőhöz. Forralásig melegítjük, csökkentjük a húsleves alatti melegítést, főzzük 90 percig. fedél alatt. Ezután kiválasztjuk a baromfi részeket, a zöldségeket eltávolítjuk, a húslevest leszűrjük, és centiméter kockákra vágjuk nagyobbra vágott sárgarépát és burgonyát..
4. A főtt húst levesszük a csontokról, a szalonnát és a nyers pulykát apróra vágjuk, a tojás- és hagymaszeletekkel együtt turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük. A masszát ízesítik és sózzák, kanállal összegyúrják, húsgombócokká formálják. Szétterítve egy edény felett, ideiglenesen hidegre téve.
5. Ellenőrizze, hogy a zöldségek főttek-e egy serpenyőben, és óvatosan tegye őket egy tálba. Húslevesben, 3 perc. az újraforrástól megfőzzük a húsgombókat, a készeket is félretesszük. Az adagokat húsgombóc és főtt zöldség tányérokra fektetésével, húsleves felöntésével és gyógynövényekkel való megszabadításával szabadítják fel.

A leves húsgombóc (darált sertéshús recept) csökkentheti a kalóriatartalmat, ha nemcsak a zsírt hagyja ki a tepsiről. A szegyet teljesen szalonnával helyettesítik, választhatsz minimális zsírvastagságú szeleteket.

Egy másik lehetőség a füstölt baromfi használata. A pulyka ebben a formában meglehetősen ritka termék, de az őrölt csirkemell vagy a csirkecombból származó pép is meglehetősen megfelelő. Ha a darált húst az ilyen pótlások után rosszul formázzák, egy tojást engednek ki belőle, és egy tálhoz verik.

Darált sertéshúsgombóc rizzsel

Az ilyen termékekből készült levest szó szerint percek alatt készítik el. Nem kell hozzá zöldséget, tésztát vagy burgonyát adni.

Hozzávalók:

• őrölt sertéshús - 450 g;
• sertéshús - 120 g;
• nagy hagyma;
• só, bors;
• 1 csirke és 30 fürjtojás;
• zöldek;
• egy csomó hagymatoll;
• 120 g kerek rizsdara.

Hogyan kell főzni:

1. A válogatott gabonaféléket alaposan megmossuk és lassan forrásban lévő, enyhén sós vízben megfőzzük. A húslevest lecsepegtetjük, a rizst a csap alatt mossuk.
2. Daráld le a sertéshúst sertészsírral, gyúrd össze, és apróra vágott hagymát adva másodszor is átsütjük egy húsdarálón. A darált húst ízesítik és sózzák.
3. A húsmasszába csirketojást öntünk, apróra morzsoljuk és egy marék zöldet adunk hozzá. A darált húst először alaposan összegyúrja, majd rizzsel együtt..
4. A masszát kiskanállal kanalazva nedves tenyérrel húzzon ki darált hús adagokat húsgombócokká. A fürjtojásokat keményre főzik, lehűtik és meghámozzák.
5. A húsgombókat több részletben főzzük liter sós vízben. A kapott hűtött húslevest forrásban lévő vízzel a kívánt mennyiségre hígítjuk.
6. A húsgombókat és a tojásokat adagolt tányérokba rakják, húslevessel öntik. A hagyma és a gyógynövények egy részét apróra vágjuk és a levessel ízesítjük, a többit szürke kenyérrel tálaljuk..

A darált húst összekeverhetjük, ha szükséges, csökkentjük a sertészsír mennyiségét. Ha sovány csirkéből darált húst választanak, akkor a zsír mennyiségét éppen ellenkezőleg, növelni kell.

Leves sertéshúsgombóccal a búzadarán

Alternatív húsgombóc készíthető búzadarával is. A leves receptjét teljes egészében ismertetjük, egy egyszerű első húsgombócos étel példaként.

Miből főzzünk:

• darált sertéshús (vagy sertés és marhahús) - 500 g;
• 60 ml olaj;
• vékony cérnametélt - pár marék;
• 5 kis burgonya;
• 1 sárgarépa és 1 fehér hagyma;
• só és egy csipet bors;
• búzadara - 3 evőkanál. l.;
• egy nyers tojás;
• 2500 ml húsleves;
• zöldek.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyagumókat, a sárgarépát és a hagymát megpucoljuk. Kényelmes reszelni a sárgarépát, a többi zöldséget centiméter kockákban oldják fel.
2. Az olajat hatalmas fenekű serpenyőben melegítik, a hagymát beküldik, és egy perccel később megsózzák és répaforgácsba teszik..
3. A darált húst legalább háromszor őröljük meg, így a húsdarálót a legkiválóbbra őröljük. Tojást engednek neki egy tálba, búzadarát, borsot és sót tesznek rá.
4. A húsmassza alapos összekeverése után verje a tál aljához. Nedvesítse meg a tenyerét olajjal vagy hideg vízzel, és görgessen kis félkész húsgombókat.
5. A húslevest ráöntjük a pirított pirítósra, megkeverjük és felforraljuk. Belemártjuk a burgonyát, és eltávolítjuk a habot, főzzük 10 percig.
6. A levest sózzuk és ízesítjük, a fasírtokat egy fazékba mártjuk, és negyed órán át alacsony forrásig forraljuk. Tegye a pókhálós cérnametélt, és pár perc múlva fűszerezze apróra vágott gyógynövényekkel.

Bármilyen húsleves közül választhat, de baromfiból főzve megfelelőbb. Kínálhat krutont vagy krutont a leveshez.

Darált tőkehal húsgombóc

A halászlé horgászatához ez a lehetőség nem megfelelő, de például jobb, ha olyan ételt kínál a gyerekeknek, amelyben minimális a vetőmag-szerzés kockázata..

Miből főzzünk:

• tőkehal filé vagy kész darált hal - 500 g;
• friss tojás;
• 35 ml olaj;
• só;
• nagy hagyma;
• 70 ml tejföl;
• egy szelet fehér cipó;
• egy marék búzaliszt;
• őrölt bors.

Hogyan kell főzni:

1. A kenyeret nem áztatják darált húsba a húsgombóchoz, a halakat felolvasztás után vágják le, útközben ellenőrzik a magok hiányát. Legalább kétszer őrölje meg, másodszor adjon hozzá kenyeret.
2. A hagymát megpucoljuk és késsel apróra vágjuk. Forró olajban megdinsztelik és vele együtt darálják. Hozzáadunk tejfölt, tojást és borsot, a végén összegyúrjuk és sózzuk.
3. Húsgombócokat a leveshez (darált hús receptje a tőkehal filén) úgy alakítják, hogy az adagokat a tenyér között forgatják. Nem túl vastagon lisztbe panírozva, és törölközőre vagy deszkára terítve.
4. Önmagában a húsgombócból készített leves nem lesz túl gazdag, az optimális, ha először a nagy hal fejét, uszonyát és nyesedékét forraljuk fel. Szűrjük le a húslevest, majd főzzünk benne zöldséget (burgonyát, sárgarépát).
5. Ezután a hal húsgombócait belemártjuk a forrásban lévő húslevesbe, és méretétől függően 5-7 percig főzzük. Adjon adagokat gyógynövényekkel.

Ez a recept elfogadhatatlan módja annak, hogy vodka hozzáadásával javítsák a halászlé ízét. A halhúsgombóclevesek gyakran szerepelnek a gyermekek és az étrend adagjában, és ebben az esetben az ilyen kísérletek rendkívül helytelenek..

Makréla húsgombóc leves

A halból levest készítenek filé szeletekkel és darált hússá őrölve. A húsgombók dúsak, a leves illatos és gazdag.

Miből főzzünk:

• nagy frissen fagyasztott makréla - 1 tetem (600 g);
• 150 g póréhagyma;
• kis savanyú citrom;
• bors, babérlevél és egy csipet só;
• Chili paprika;
• kis hagyma - 3 db;
• lazacleves készlet - legfeljebb 1 kg.

Hogyan kell főzni:

1. A felolvasztott makrélát lefejezik és a hasát felnyílik. A belsejét megtisztítják, a kopoltyúkat eltávolítják a fejről, majd a halakat vízzel leöblítik.
2. A farokot és a kis uszonyokat ollóval levágják, egy fazékba teszik, és a fejet és a leveskészletet oda küldik..
3. A gerincet a gerinc mindkét oldaláról kivágják, a hashártya csontjait gondosan eltávolítják, és a bőrt eltávolítják. Ezeket az alkatrészeket húsleveshez is használják..
4. A halfilét két hagymával és hámozott borssal őröljük meg. Darált húst adunk hozzá és ízesítjük.
5. 2,5 liter vizet öntünk a húsleves halrészeibe, felforraljuk és a habot eltávolítjuk. Adjunk hozzá fűszereket, hámozott hagymát és zöld póréhagymát.
6. A citromlevet egy fazékba préselik, és 20 perc múlva. levesszük a tűzről és leszűrjük. Forgasson kis húsgombókat, és tegye vissza a húslevest melegíteni.
7. Miután a húsgombókat lábasba süllyesztette, számoljon 6 percig. az edény forrásától és sózásától ízlés szerint.

A lazacrészek helyett kibélelhet egy másik makréla tetemet. Egyszerűen darabokra vágják, és vágott halból készült maradékkal főzik..

Darált húsgombóc gombával

Hozzávalók:

• friss sampinyonnyal, bármilyen méretű - 150 g;
• egy szelet sertés bélszín - 500 g;
• 3 burgonya;
• pár kicsi hagyma és egy ugyanolyan tömegű sárgarépa;
• 1/2 piros kaliforniai paprika;
• fokhagyma;
• növényi olaj - 60 ml;
• só és őrölt bors keverék;
• hagymatollak.

Hogyan kell főzni:

1. A sertéshúst mossuk és törölközővel szárítjuk, a darált húsban nincs szükség felesleges nedvességre. Vágjuk darabokra, amelyek alkalmasak a darálásra, a filmek és kívánt esetben a zsír eltávolítására.
2. Őrölje le a pépet és gyúrja össze a darált húst, a hagymát reszelhetjük bele vagy apróra vághatjuk, és még egyszer gördítsük át a masszát egy húsdarálón. A fokhagymát (1 közepes szál) kényelmesebb speciális présfogókkal összetörni.
3. Hámozza meg a burgonyát, és oldja fel apró rudakban, például rántva. Öntsön egy liter forrásban lévő vizet, és kapcsolja be az edény alatt mérsékelt hőt. Lereszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a második hagymát, és a zöldségeket addig pirítjuk, amíg az olaj felében meg nem pirul.
4. A sütést ideiglenesen lefektetjük, a maradék olajat a serpenyőbe öntjük, és a megpucolt és megmosott gombákat gyorsan vékony szeletekre vágjuk. Folyamatos keverés mellett pirítsa meg a gombákat, amíg gazdag borostyán színű nem lesz.
5. Ha üvegházi gombák helyett szárított erdei gombákat használnak, akkor először áztatják őket, negyed órán át forrásban lévő vízzel öntve. A megduzzadt gombákat szitára dobjuk, és a lefolyón át forraljuk, 20 percig sós forrásban lévő vízbe mártva. Ezután a húslevest zöldséges serpenyőbe öntjük, és a gombákat darált hússal együtt őröljük.
6. A sütést az edénybe juttatják a majdnem megfőtt burgonyához, a darált húst gombával összekeverve gömbökbe formálják, 3-4 cm átmérőjűek.A húsgombókat a húslevesbe mártják, majd finomra vágott paprika. Főzzük legfeljebb 10 percig, majd ízlés szerint borsozzuk és sózzuk.
7. A hagymatollakat keskeny karikákra vágják, és kész adagokban gyógynövényekkel ízesítik. A húsgombócos levest sűrű tejföllel és korpával vagy szürke liszttel ellátott kenyérrel szolgálják fel.

A gombás húsgombócok, ha nem őröljük, de apróra vágjuk, meglehetősen szeszélyesek és főzve széteshetnek. Ennek elkerülése érdekében a legjobb a látványos gombadarabokat feláldozni és még mindig ledarálni..

Hogyan tároljuk a húsgombókat leveshez

A húsleveshez adagolt, már megfőzött húsgombókat legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben, fedett edényben tárolják. Maga a húsgombóc leves általában ugyanannyi ideig fog tartani. A húsgombócokat műanyag zacskóba csomagolhatjuk, és 2 napig + 6 ° C-ig nedvesen tarthatjuk.

Ha a félkész termékeket elősütjük, akkor az eltarthatósági idő további 24 órával nő. Bármilyen darált húsból készült húsgombóc fagyasztva legfeljebb 3 hónapig tárolható. Az egyetlen ajánlás a zöldek kizárása a receptből, fagyasztás után különös utóízt adhat a levesnek.

Videó húsgombóc készítéséről leveshez

Hogyan készítsünk húsgombócot leveshez: