A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendi ötödik táblázata a kezelés szerves része. Ezt az étrendet betartani lehet mind az exacerbáció, mind a betegség remissziója alatt.

Engedélyezett ételek és étrend elvei

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra előírt 5. táblázat segít normalizálni a hasnyálmirigyet és megkönnyíti az epehólyag ingerelhetőségét. Ezenkívül a kiegyensúlyozott étrend megakadályozza a hasnyálmirigy zsíros beszivárgását és elősegíti az emésztés normalizálódását..

Az étrend magában foglalja a megnövekedett fehérje- és rostbevitelt. Az étrendben csökken az egyszerű szénhidrátok és a telített zsírok mennyisége. Durva rost egyáltalán nem ajánlott.

Az ételt reszelt formában kell fogyasztani. A túl meleg vagy hideg ételek fogyasztása ellenjavallt. Az étrend kalóriatartalmát minden beteg esetében egyedileg választják meg. Az összes elfogyasztott kalória körülbelül 50% -ának fehérjéből kell származnia..

Fontos! A terápiás étrend biztosítja a frakcionált étkezéseket. Erre a technikára azért van szükség, hogy a hasznos tápanyagok jobban felszívódjanak és az emésztőrendszer ne legyen túlterhelve..

A diéta során enni lehet:

  1. Zöldséglevesek. Ne adjon hozzájuk sok növényi olajat vagy sót. Ne feledje, hogy naponta legfeljebb 10 gramm vajat vagy olívaolajat és 5-6 gramm sót fogyaszthat..
  2. Hús és hal. Legalább 200 gramm húst vagy halat kell megennie naponta. Semmi sült nem megengedett - az ételeket forralással vagy párolással kell főzni. Csak sovány hús vagy hal megengedett. Csirke, pulyka, borjúhús, sovány marhahús, szürke tőkehal, csuka, polló, süllő, harcsa megteszi. Ne feledje, hogy a húst meg kell tisztítani a bőrtől és az inaktól..
  3. Csirke tojás. Naponta 1 sárgáját és 3-4 mókust szabad enni.
  4. Alacsony zsír- és savtartalmú tejtermékek. Túró 5% zsír, 1% kefir, joghurt, kovász megfelel. A tejföl kis mennyiségben megengedett. Ha laktóz-intoleranciája van, akkor szigorúan tilos tejtermékeket fogyasztani.
  5. Zöldségek. Minden nap meg kell enni legalább 100-150 gramm főtt zöldséget. Burgonyát, sárgarépát, cukkinit és zöldborsót ajánlott enni. Ne felejtsen el reszelt zöldséget enni..
  6. Dara. Megengedett zabpehely, árpa, vadrizs, hajdina fogyasztása.
  7. Elavult cipó, diétás keksz.
  8. édesem.

Ajánlások! Az italok közül előnyben kell részesíteni a csipkebogyó húslevest, a zöld teát és a gyümölcsitalokat.

Ha szükséges, adjon hozzá cukorpótlót olyan italokhoz, mint a stevia kivonat vagy a ciklamát.

Tiltott ételek és minta menü

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának ötödik étrendi táblázata előírja az összes étel elutasítását, amelyek nagy mennyiségű fűszert, durva rostot vagy sok sót tartalmaznak. A tiltott élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:

  1. Lisztből készült termékek. Tilos rozskenyeret és péksüteményeket fogyasztani.
  2. Gomba- és húslevesek.
  3. Néhány gabona. Tilos köles, puha búzatészta, kukorica és árpadara.
  4. Zsíros hús és baromfi. Szigorúan tilos bárányt, sertéshúst, kacsát, libát enni.
  5. Húsbelsőségek. Erősen ajánlott a kolbász és a konzerv elhagyása is..
  6. vörös hal.

Sütemények és egyéb sütemények nem ajánlottak

  • Néhány tejtermék. Nem ehet túrós masszát, zsíros tejfölt, tejszínt, színezékekkel készült joghurtokat. Fel kell adnia a teljes tejet és a savanyú kefirt is..
  • Hüvelyesek.
  • Durva rostot tartalmazó zöldségek. Betiltott gomba, fehérrépa, retek, padlizsán, sóska, spenót. Korlátozott mennyiségben kell enni paradicsomot..
  • Néhány gyümölcs. Ne fogyasszon szőlőt, datolyát, fügét, savanyú almát, banánt, grépfrútot és kivit. Nyers körtét csak akkor fogyaszthat, ha a betegség remisszióba esett át..
  • Csokoládé, sütemények és más édességek.
  • Szénsavas italok, amelyek színezéket vagy cukrot, alkoholt, kakaót, erős teát, kávét tartalmaznak.
  • Forró fűszerek.
  • Chips, krutonnal, sült dió.
  • Majonéz, forró mártások, ketchup.
  • Fontos! A menü elkészítésekor ne feledje, hogy a szénhidrátokat és zsírokat reggel kell fogyasztani, mivel ezeket a szervezet nehezen szívja fel. Ráadásul a komplex szénhidrátok fogyasztása reggel megakadályozza az éjszakai túlevést..

    Reggelire ehet zabpelyhet vagy hajdina zabkását vízben főzve. A fehérje omlett alternatívája. Ebédre és vacsorára magas fehérjetartalmú ételeket kell fogyasztania. A főtt hús vagy hal remek. Ebédre zöldséglevest is kell enni. Délutáni snackként egy pohár kefir és 100-200 gramm 5% zsírtartalmú túró esik le, vacsoraként pedig 100 gramm zöldségsaláta és 250 gramm sült hal.

    Finom receptek

    A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében az esetek túlnyomó többségében az 5p diétás táblázatot írják elő. Az étrend menü úgy van felépítve, hogy az ember megkapja az összes szükséges tápanyagot és ásványi anyagot. Idővel azonban a monoton menü unatkozhat. Ebben az esetben a diétás ételek különféle receptjei fognak megmenteni..

    Például változatossá teheti étrendjét húspudinggal. Ezt az ételt minden nap megeheti, mivel nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Egy ilyen puding elkészítéséhez 150 gramm borjúhéjat kell meghámozni az inakról és a bőrről, majd 3-4 alkalommal fel kell forralni és darálni. Ezután 50 gramm búzadarát kell felforralnia, és a pörköltet összekeverni darált hússal. Ezután adjon hozzá 2 tojásfehérjét a keverékhez. Helyezzük a darált húst egy kevés vajjal kikent edénybe, és süssük a pudingot 30-40 percig. Ha a betegség még nem lépett a remisszió szakaszába, akkor a legjobb, ha a pudingot lassú tűzhelyben főzzük.

    Húspuding búzadarával

    Húsos puding helyett halgombócot készíthet ebédre. Ehhez meg kell tisztítania és aprítania 300 gramm pollock vagy csuka filét. Ezután adjunk hozzá 2-3 tojásfehérjét és 20 gramm sovány tejet a darált húshoz. Ezután formázzunk gombócokat a kapott tésztából, és mártsuk forrásban lévő vízbe. Főzzük az edényt 20-25 percig.

    Ha a betegség remisszióba esett át, időnként különféle diétás desszertekkel kényeztetheti magát. Készíthet például egy szuflát. Ehhez érett almát kell reszelnie és összekevernie 350 gramm 5% zsírtartalmú túróval. Ezután adjon hozzá 5-6 gramm vajat, édesítőszert, vanillint és 1 tojássárgáját a keverékhez. Tegye a kapott keveréket egy formába, amelyet előzőleg kevés vajjal kikentek. Souffle-t 30-35 percig sütünk.

    5. táblázat: étrend hasnyálmirigy-gyulladás esetén

    A hasnyálmirigy-gyulladás 5. diétája a betegség hatékony kezelésének vezető vonala. Ez a táplálkozási terápia célja a hasnyálmirigy-szekréció termelésének csökkentése, amely különféle okokból képes a szerv önemésztésére és a funkciójának megfosztására. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek, akik az 5. kezelési táblázatnak megfelelően étkeznek, normalizálják a hasnyálmirigy, az epeutak és más belső szervek működését.

    A kémiai összetétel és az energiaérték gondolata

    A hasnyálmirigy-gyulladás diétás ételének gyengéden kell kezelnie a beteg emésztőrendszerét, de tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű zsírt, fehérjét és szénhidrátot.

    A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő felnőttek élelmiszerének kémiai összetételét és annak energiaértékét harmonikusan össze kell kapcsolni, és meg kell felelnie a meghatározott étrend fő gondolatának..

    A táplálkozási szakemberek a napi táplálék bevitelének következő kémiai összetételét kínálják a hasnyálmirigy-gyulladásban:

    • fehérjék - 100-120 g, az állati eredetű fehérjetartalmú élelmiszerek jelentős túlsúlyával;
    • só - nem haladhatja meg a 10 g-ot;
    • szénhidrátok - 350-400 g;
    • zsírok - 80-90 g, amelyek ötöde növényi olaj.

    Az elfogyasztott ételek napi kalóriatartalma nem haladhatja meg a 2600 kcal-t. Ellenőrizni kell az elfogyasztott víz mennyiségét - legalább 2 liter naponta. A meghatározott étrend betartásának időtartamát a kezelőorvos egyedileg határozza meg.

    A kizárt ételek és ételek listája

    A hasnyálmirigy-gyulladás diéta kiterjedt táblázatot tartalmaz a tiltott élelmiszerekről. Teljesen hagyja abba a következőket:

    • friss pékáruk;
    • zsíros hús és hal;
    • kolbászok;
    • fűszerek;
    • sült étel stb..

    A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt italoktól tilos alkoholt, kávét, erős teát, édes gyümölcsleveket, kvasat használni. A stabil remisszió kezdete előtt a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteg nem vehet fel étrendbe nyers zöldséget vagy magas durva rosttartalmú zöldséget (padlizsánt), olyan gombát, amelynek emésztése hosszabb időt igényel.

    Receptek

    A hasnyálmirigy-gyulladásra engedélyezett diétás ételek javasolt receptjeinek sokfélesége lehetővé teszi, hogy a beteg étele nemcsak egészséges, hanem ízletes is legyen. Fontolóra kell venni néhány könnyen elkészíthető receptet. Ezek tartalmazzák:

    • zöldségpüré leves;
    • húspuding;
    • gőz omlett;
    • gyümölcszselé.

    Javasolt a hasnyálmirigy-gyulladás akut rohamából felépülni a pépes leves segítségével. Elkészítéséhez vegyen 1 liter vizet:

    • közepes hagyma;
    • fél fiatal cukkini;
    • karfiol;
    • 2 burgonya;
    • brokkoli.

    Az összetevőket főzésig forraljuk, és 100 g forró tejet adunk hozzájuk. Mindent alaposan összekeverünk és turmixgépben összetörünk, homogén folyékony tömeggé alakulva. Tálalás előtt az edény enyhén sózható.

    A húsos pudinghoz szüksége lesz:

    • sovány hús (nyúl, borjú, csirke) - 300 g;
    • egy nyers tojás;
    • vaj - 50 g;
    • búzadara - 20 g;
    • víz - 100 ml;
    • nagy sárgarépa.

    A főzési sorrend a következő. Forraljuk fel a húst puhára és turmixgépben püréig őröljük. A darált húshoz vizet, tojást, búzadarát, reszelt sárgarépát adunk, és összekeverjük. Kenj meg egy sütőedényt, és tedd bele az elkészített darált húst. Az edényt 15 percig előmelegített sütőben hozzuk végső készenlétig.

    Gyümölcskocsonya esetén meg kell tennie minden megengedett érett gyümölcsöt és bogyót: almát, ribizlit, málnát, cseresznyét stb. Szüksége lesz:

    • burgonyakeményítő - 10 g;
    • cukor - 10 g;
    • víz - 200 ml.

    A jól megmosott bogyókat és gyümölcsöket felöntjük vízzel, felforraljuk és puhára főzzük. Válasszuk el a folyadékot a bogyóktól, édesítsük meg és adjunk hozzá hideg vízzel hígított keményítőt. Forraljuk.

    A gőz omlett gyakran szerepel a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étlapján. Elkészítéséhez 2 tojást, vizet, vajat kell venni. A tojásokat enyhén felverjük, és vizet adunk hozzá. A kompozíciót szitára kell dobni, hogy megszabaduljon a fehérje csomóktól. Párolt omlett.

    5. étrend menü hasnyálmirigy-gyulladásra egy hétig

    Ha étrendet készít egy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteg számára egy hétig, akkor csak jóváhagyott termékeket használjon. Az ételeknek könnyűeknek, a lehető legnagyobb mértékben apróra vágottnak, megfelelő módon főzve kell főzniük: gőzölni, párolni, sütni.

    A hasnyálmirigy-gyulladás táplálékának frakcionáltnak kell lennie, kis adagokban, elkerülve a túlevést. Az ételeket csak melegen szabad tálalni..

    Ezek az ajánlások megvédik a sérült mirigyet a fokozott stressztől és elősegítik annak gyors helyreállítását. Fontolja meg a hasnyálmirigy-gyulladás hozzávetőleges étkezési menüjét.

    hétfő

    • tej folyékony zabkása búzadarából;
    • túrós szuflé;
    • gyümölcsturmix.
    • zselé;
    • tegnapi kenyér.
    • saláta megengedett párolt zöldségekből;
    • házi sütemények;
    • gőzszelet;
    • nyálkás zableves.
    • gyümölcspüré;
    • cukrozatlan bogyós zselé;
    • ital citrommal;
    • egy darab elavult kenyér.
    • sovány főtt hal;
    • rizspüré;
    • répalé.
    • egy pohár erjesztett sült tejet.

    kedd

    Kezdheti a napot:

    • tejben párolt tökkel;
    • túróval;
    • száraz sütikkel;
    • teával.
    • sült gyümölcsök;
    • csipkebogyó húsleves.

    Napi étkezés:

    • főtt répasaláta;
    • reszelt hajdina leves;
    • főtt csirkemell;
    • sárgarépa püré;
    • cukrozatlan bogyólé.
    • zselé;
    • száraz kenyér;
    • sült körte héj nélkül.
    • krumplipüré;
    • csirkegombóc;
    • szénsavmentes ásványvíz.
    • bogyós zselé.

    szerda

    • folyékony zabkása;
    • a tegnapi pékáru kenyere;
    • hígított sárgarépalé.
    • búzadara puding mézzel;
    • gyümölcszselé;
    • keksz.
    • leves másodlagos húslevessel;
    • sült csirkemell karfiollal tejfölös szószban;
    • bogyó befőtt.
    • párolt gyümölcs;
    • zabpelyhes zselé;
    • híg baracklé.
    • gőz omlett;
    • főtt tészta;
    • tea.
    • érett málnalé.

    csütörtök

    • tej rizs zabkása;
    • keksz;
    • zsírmentes túró;
    • sárgarépa ital.
    • gyümölcs joghurt;
    • tejbe áztatott kenyér.
    • zöldségleves;
    • húspuding;
    • sült sárgarépa;
    • baracklé.
    • banán;
    • tea;
    • mályvacukor.
    • búzadara puding;
    • gyümölcsturmix;
    • keksz.

    péntek

    • hajdina zabkása híg tejjel;
    • szárított gyümölcsital;
    • almaszósz.
    • zselé;
    • keksz.
    • halászlé tésztával;
    • zöldséges rakott;
    • tea.
    • zöldségsaláta tejföllel;
    • tegnapi kenyér;
    • gyümölcszselé.
    • apróra vágott főtt rizs;
    • alacsony zsírtartalmú hal;
    • ásványvíz gáz nélkül.
    • gyümölcsturmix.

    szombat

    • túrós puding;
    • banán;
    • bogyós zselé;
    • keksz.
    • alacsony zsírtartalmú húsgombóc leves;
    • húsos rakott;
    • répalé;
    • száraz kenyér.
    • halhúsgombóc;
    • hajdina zacskó;
    • baracklé.

    vasárnap

    • párolt omlett;
    • gyümölcshab;
    • csipkebogyó ital;
    • keksz.
    • folyékony búzadara;
    • bogyólé.
    • csirke galuska leves;
    • párolt szelet;
    • hajdina;
    • szárított gyümölcsital.
    • darált rizsből készült húsos pilaf;
    • lekvár;
    • ásványvíz gáz nélkül.
    • zabpelyhes zselé.

    Mi az 5A étrend és jellemzői

    Az 5a diétás étel az 5. kezelési táblázat szigorú változata. Akut kolecisztitiszben, hepatitisben vagy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek írják fel, amelyeket ezek a betegségek okoznak. A hasnyálmirigy gyakran szenved a májban vagy az epeutakban előforduló kóros folyamatokban.

    Ez a diéta kémiai összetételében közel áll az 5p kezelési táblázathoz, de kizárja az édességeket és az összes olyan ételt, amely rothadást és erjedést okoz. Az étrendben a zsírbevitel élesen csökken. Az ilyen táplálkozás célja az emésztési folyamathoz kapcsolódó hasnyálmirigy, belek és szervek megkímélése. Az 5a szerint szigorú étrendet 2 hétig tartanak, majd a beteget könnyebb változatba helyezik - az 5. diétába.

    A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó összes előírás szigorú végrehajtásával helyreáll a hasnyálmirigy és a máj funkciója, javul az epe kiáramlása, megkönnyíti a beteg általános állapotát.

    5P diéta hasnyálmirigy-gyulladás esetén

    Az 5p diéta a hasnyálmirigy-gyulladáshoz segít leküzdeni a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatát, és javítja az érintett szerv funkcionalitását.

    A betegség súlyosságától és a beteg állapotától függően az 5p diéta 2 változata alkalmazható:

    • a hasnyálmirigy-gyulladás elsődleges akut támadásával vagy e patológia krónikus formájának súlyosbodásával;
    • krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziójában, megelőző célokra.

    Ugyanazokat a posztulátumokat tekintik a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálkozásának mindkét lehetőségének alapjaként. De az első lehetőség nagyobb korlátozásokkal jár, a napi kalóriabevitel csökkenésével. A második változatban szereplő 5p diéta közel áll az egészséges ember megfelelő táplálkozásához, csak néhány kivételtől eltekintve.

    Első lehetőség

    A hasnyálmirigy-gyulladás 5p diétájának első változata szükséges a beteg állapotának javításához a betegség akut időszakában. Ez az átmenet a teljes böjtről a teljes táplálkozásra. Ennek a szigorú étrendnek a célja a gyulladt mirigy maximális pihenése. Az ételek energiaértéke napi 1500 kcal-ra csökken. Az ételeket csak apróra vágott, félig folyékony ételekkel készítik meleg formában, a tiltott ételek kivételével.

    Második lehetőség

    Az 5p diéta második változata a betegség akut periódusának leállításakor jelenik meg. A hasnyálmirigy-gyulladás krónikus formájában hosszú ideig be kell tartani a meghatározott étrendet. A páciens étrendje fokozatosan bővül más termékek bevezetésével, a test reakciójának kontrolljával. Az ételek energiaértéke 2600 kcal-ra emelkedik.

    5p diétás táblázat hasnyálmirigy-gyulladás esetén

    Az akut vagy krónikus személy történetében való jelenléte a hasnyálmirigyet sújtó gyulladásos folyamat visszaesésének szakaszában különleges megközelítést igényel az étrendhez. Nem csak szelídnek kell lennie, hanem teljesen kiegyensúlyozottnak is. Bármely besorolású (akut, visszatérő, krónikus) hasnyálmirigy-gyulladás 5. étrendjét tartják a legjobb megoldásnak. A beteg ember étrendjének több változata van, és teljes mértékben kielégítheti a test szükségleteit bármilyen típusú betegség esetén. Az 5. táblázat, amelyet abban az esetben írnak elő, amikor az emberek kórelőzményében májbetegség vagy gyulladt epehólyag szerepel, a Pevzner-étrend módosítása. Az 5p étrendnek ugyanaz az alapja, csak hasnyálmirigy-gyulladás esetén kissé módosítva.

    Az 5p diétás táblázat alapelvei

    Az ötödik kezelési táblázatot a hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásának bármely szakaszában írják fel, mind a visszaesés, mind a betegség remissziója esetén. Minden egyes helyzetben van némi különbség, de a fő elv az emésztőszervek nyálkahártyájának legnagyobb megkímélése. Az ilyen táplálkozási kiigazítás eredménye a gyomor-bél traktus teljes védelme a vegyi, mechanikai és termikus károsodásoktól. Vagyis leegyszerűsítve: amikor az ember eszik, a normális működését biztosító nyelőcső, gyomor, belek és szekréciós szervek nem szenvednek. A hasnyálmirigy-gyulladással a gasztroenterológusok a betegek számára az 5. számú táblázatot javasolják több változatban, amelyek az élelmiszerek elkészítéséhez és fogyasztásához a következő elveket alkalmazzák:

  • A főzést csak gőzöléssel vagy vízben, kéreg nélküli sütéssel és párolással szabad elvégezni. A legjobb, ha erre a célra multicookert használnak..
  • A hasnyálmirigy-kórtörténetben szenvedő betegek étkezésének összetételéhez csak ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag alacsony kalóriatartalmú ételek szükségesek. És emlékeznie kell arra is, hogy előállításuk során az állati fehérjék, zsírok és szénhidrátok használata korlátozott, előnyben részesítve a növényi eredetű anyagokat..
  • A felszolgált ételt csak melegen ajánlott enni. A meleg és túl hideg ételek tilosak..
  • Gyakran hasnyálmirigy-gyulladással kell enni (naponta legalább 5-6 alkalommal), de kis adagokban (a szokásos mennyiséget 2-3 részre kell osztani). A legjobb, ha a beteg kis tányérokból táplálkozik - így nem érzi magát nélkülözöttnek, és elégedett lesz a minimális adaggal.

    Az 5. számú diéta, amelyet a hasnyálmirigy krónikus gyulladására írnak fel, bizonyos táplálékkultúra. Több mint egy évig kell belépnie az ember életébe.

    Teljesen természetes, hogy az embereknek gyakran nehéz lemondaniuk kedvenc ételeikről, de ebben az esetben a betegséget kísérő negatív tünetek emlékei - gyötrő fájdalmak, amelyek súlyosbodás esetén a hasüregben terjednek - segítenek. Segítenek ellenállni a kísértéseknek..

    Engedélyezett termékek

    Az élelmiszeripari termékek választéka napjainkban óriási, így bárki, akinek kórelőzményében hasnyálmirigy-gyulladás szerepel, könnyen eltévedhet, amikor a kezelési asztalhoz választja őket. Nem minden beteg tudja pontosan, mit szabad enni, ha gyulladásos folyamat alakul ki a hasnyálmirigyben, és mit jobb megtagadni. A termékek megválasztásakor a hibák elkerülése érdekében emlékeznie kell arra, hogy melyikük nem okoz további kárt a mirigyben. A napi menü a következőket tartalmazhatja:

    • sovány húsok (nyúl, pulyka, csirke, borjú, marhahús),
    • sovány hal (süllő, csuka, keszeg, polló, tőkehal.),
    • tenger gyümölcsei (garnélarák és kagylók tartós remisszióval),
    • alacsony zsírtartalmú tejtermékek (lehetőleg savanyú tej),
    • gabonafélék (zab, búzadara, hajdina, rizs) és tészta durumbúzából,
    • csirke és fürjtojás (legfeljebb 2,5 darab naponta).

    A megengedett termékek választéka elég nagy, így bárki, akár egy nő, akár egy férfi, készíthet belőlük nemcsak egészséges, de nagyon ízletes gyógyító ebédet vagy vacsorát is..

    A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt italok közül használhatunk gyümölcsitalokat, zselét, gyümölcsleveket, félig vízzel hígítva, és gyengén főzött teát, amelyhez sovány tejet adnak. És a szakértők is javasolják az ásványvíz, Essentuki vagy Borjomi fogyasztását, de az ásványvíznek gáz nélkül kell lennie.

    Nem kívánt ételek

    Minden hasnyálmirigy-gyulladás gyakori visszaesésében szenvedő betegnek tudnia kell, hogy milyen ételek kategorikusan ellenjavalltak számára, és a gyomor-bél traktus minimális lenyelése esetén is támadást válthat ki, amelynek fő tünete az akut fájdalom gyötrő. Azok az ételek, amelyeket semmiképpen nem szabad fogyasztani, tartalmaznak olyan ételeket, amelyek aktiválják az agresszív enzimek termelését és fokozzák a hasnyálmirigy szekréciós aktivitását..

    Először is az alkohol kötelező kizárás alá esik, amely nélkül egyetlen ünnepi asztal sem teheti meg. Ebben az esetben, ha a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személynek ellenállhatatlan ivási vágya van, a gasztroenterológusok azt tanácsolják neki, hogy emlékezzen a diétás rendellenesség elkerülhetetlen következményeire. Azokat a termékeket, amelyeket alkoholtartalmú italok fogyasztása során az első snacknek tekintenek - konzervek, savanyúságok, pácok, szintén kötelezően ki kell zárni az étrendből..

    A táplálkozási szakemberek és a gasztroenterológusok még számos olyan nevet jegyeznek fel, amelyek kategorikusan elfogadhatatlanok a hasnyálmirigy-gyulladással küzdő személy étrendjében. Azoknál az embereknél, akiknek olyan kórtörténete van, mint például a hasnyálmirigy-gyulladás, ismerniük kell a listájukat (jobb, ha kinyomtatják, hogy mindig kéznél legyen):

    • néhány friss zöldség - kaliforniai paprika, retek, retek, káposzta, fokhagyma,
    • zsíros húsok és halak első és második fogás főzéséhez,
    • minden típusú füstölt termék,
    • magas zsírtartalmú tejtermékek,
    • gabonafélék, búza, gyöngy árpa, kukorica,
    • friss, sózott és pácolt gomba,
    • a mai sütés kenyere,
    • muffinok, különösen sütemények.

    Elfogadhatatlan fűszereket és forró fűszereket adni az ételekhez. Óvatosan kell eljárni sóval és cukorral.

    Az erős teát vagy kávét, édes szódát, kvasat és a csomagolt gyümölcsleveket teljesen tilos az italok fogyasztása. Mindezek a termékek ízletesek és sokan szeretik, de az akut roham kialakulásának elkerülése érdekében kategorikusan el kell dobni őket..

    Bár el kell ismerni, hogy ezt meglehetősen nehéz megtenni, különösen egy olyan gyermek esetében, aki a tiltott finomított édességek (sütemények és péksütemények) láttán erősen nyelni kezd. Ebben az esetben a táplálkozási szakemberek ritka engedékenységeket javasolnak, mivel senki sem tudja folyamatosan kordában tartani magát. De az étrend minimális zavaraihoz csak alkalmanként, legfeljebb havonta egyszer lehet folyamodni. És akkor kényeztetni önmagát csak akkor lehet, ha a betegség hosszú távú remisszióban van..

    Az ételek kémiai összetétele és kalóriatartalma

    A hasnyálmirigy-gyulladásra előírt étrend, valamint az emésztőszervek egyéb betegségei esetében a táplálkozási szakemberek különleges követelményeket támasztanak az ételek kémiai összetételére vonatkozóan. A gyomor-bél traktus bármely szervének kórtörténetében szenvedő beteg táplálékának teljesen teljesnek kell lennie, és tartalmaznia kell minden olyan nyomelemet és ásványi anyagot, amely a test létfontosságú tevékenységéhez szükséges. Az alábbiakban egy táblázat található az alapvető tápanyagok optimális mennyiségéről és energiaértékéről a napi étrendhez:

    A napi menü kalóriatartalma és kémiai összetétele, ötödik táblázat

    Kémiai összetétel 5A opció (akut roham) 5B opció (enyhülő exacerbáció) Kalóriatartalom 1500–1800 kilokalória. 2470–2 700 kilokalória. Fehérje 80 gramm - 25 állat, 55 növényi. 120-130 gramm. Zsír 60 gramm. 70 gramm. 200 gramm szénhidrát. 400 gramm (az egyszerűek nem lehetnek nagyobbak, mint 30 g). Só 6-10 gramm. 10 grammig. Cukor 40 g-ig jobb, ha helyettesítik xilit-rel - 20-30 gramm. 40-60 gramm.

    A táblázatban feltüntetett ételek kémiai összetételét és energetikai értékét, amelyek megengedhetők a hasnyálmirigyet érintő gyulladásos folyamat kezelése során, olyan felnőttek használhatják, akik inaktív életmódot folytatnak, és nincs megnövekedett fizikai megterhelésük..

    Abban az esetben, amikor a beteg gyermek, a táplálkozási szakemberek egyénileg közelítik meg az étrend kiválasztását, és súlya és kora alapján kiszámítják a csecsemő számára szükséges élelmiszer-összetevők mennyiségét..

    Figyelni kell a vitamin és ásványi anyag komplexre. Annak a személynek az étrendi étrendjének, akinek primer vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladását, acalcularis cholecystitist, gastritist vagy reflux nyelőcsőgyulladást, az emésztőrendszer betegségeit diagnosztizálták, ugyanazon megközelítést alkalmazva az étrendnek, a test létfontosságú aktivitásához szükséges alábbi anyagokat kell tartalmaznia:

    • egy nikotinsav,
    • riboflavin,
    • retinol,
    • karotin,
    • tiamin,
    • nátrium,
    • magnézium,
    • foszfor,
    • Vas.

    Pontosan mennyit kell tartalmaznia ezeknek az elemeknek a napi menüben, a kezelőorvos elmondja a betegnek, amikor diétás étrendet ír fel, mivel ez bizonyos különbségeket mutat a különböző korosztályok számára. Érdemes figyelni az ivási módra - a vizet napi 1,5-2 liter mennyiségben kell fogyasztani.

    Diétás menü a héten

    Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az ötödik étrendszámot rendelik hozzá, amelynek összetétele meglehetősen monoton és sovány. Bármely ember teste, még a legkitartóbb is, ekkor kezdi el követelni a táplálkozási szakember által tiltott káros ételeket. De az elfogyasztott ételek bármiféle megértése hosszú időn át súlyos tünetek visszatéréséhez vezethet. Ezért van szükség hozzáértő megközelítésre a napi menü összeállításához egy beteg számára. Meg kell felelnie a következő követelményeknek:

  • Haszon. Minden tápanyagnak elegendő mennyiségben kell jelen lennie az élelmiszerekben, mivel hiányuk vagy feleslegük más betegségek kialakulásához vezethet, például lipomatózist (a hasnyálmirigy elhízása) vagy cukorbetegséget okozhat.
  • Sokféleség. Az elfogadható összetevők kevéssége ellenére különféle recepteket kell készíteni belőlük, hogy az egyhangúság ne váltson ki idegenkedést az ételektől..
  • Íz. A hasnyálmirigy-megbetegedések szokásos, de tiltott fűszerei gyógynövényekkel helyettesíthetők. Ez ízletesebbé teszi az egészségét..
  • Könnyű. Minden étkezésnek tartalmaznia kell kis mennyiségű főtt vagy friss zöldséget, ami megakadályozza a székrekedést, ami a rossz táplálkozás miatt lehetséges..

    Minden receptet gondosan át kell gondolni, hogy az ennek megfelelően elkészített étel ne csak egészséges, hanem ízletes is legyen. És azt is érdemes megkérdezni egy szakemberrel, hogy az egyes összetevőkből hány grammot kell bevennie ahhoz, hogy ne tönkretegye a kész étel kémiai összetételének egyensúlyát..

    Szigorú menüopció

    Az első 2-4 napban a kezelőorvos döntése alapján a betegnek teljes böjtre van szüksége. Az étel hiánya a gyomor-bél traktusban leállítja az agresszív hasnyálmirigy-váladék termelődését, ami egy kis pihenést ad a mirigynek a működés normalizálásához, és elindítja a sérült nyálkahártya regenerálódásának folyamatát. Amíg ez az "éhes" időszak tart, a betegnek ajánlott legalább 1,5 liter ásványvizet inni naponta gáz nélkül (Essentuki No. 4 / No. 20, Slavyanskaya, Borjomi), gyengén főzött teát vagy csipkebogyólevest..

    A fokozott ivási rendszer segít megelőzni a kiszáradás kialakulását és megszüntetni a test gyulladás által kiváltott mérgezését.

    Miután az akut fájdalom alábbhagy, a betegnek az 5. számú táblázatot írják elő, szigorú változata. Megtekintheti a hozzávetőleges heti menüt a táblázatban, majd ezt követően váltogathatja az ételeket, hogy ne legyen monoton a diéta.

    Szigorú étrend a hasnyálmirigy-gyulladásra, a napi menü hozzávetőleges lehetőségei

    A hét napjai Reggeli Ebéd Vacsora Hétfő Folyékony búzadara vízben hígított tejben főzve. Rizsleves zöldséglevessel.

    Félfolyékony burgonyapüré vízben, nyúl húsgombóc.

    Gőz omlett. Kedd Túrós zsírszegény és enyhén savas tejföllel. Herkules levest gyenge húslevesbe reszelve.

    Burgonyapüré, sárgarépa vagy cékla főtt tőkehal.

    Főtt író rizs fehér csirkével (mell). Szerda gőz omlett. Csirkehúsleves zöldségpürével.

    Zabkása vagy rizs viszkózus kása, párolt marhahús pogácsával.

    Burgonyapüré vagy cékla főtt tőkehal. Csütörtök Folyékony búzadara. Tök és sárgarépa püré leves.

    Főtt tészta párolt borjú- vagy nyúlhúsgombóval.

    Főtt hajdina halgombóccal. Péntek Folyékony zabkása rizsből híg tejben.

    Aprított burgonyaleves pulyka- vagy csirkehúslevessel.

    Sárgarépapüré párolt szeletekkel.

    Csirke szuflé, bőr nélküli mellből párolva. Szombat Búzadara zabkása (kenve) íróval vagy sovány tejjel. Nyálkás leves (zab vagy rizs) zöldségekkel.

    Főtt tökpüré csirkegombóccal.

    Félig folyékony rizs, párolt csuka szelet. Vasárnap gőzös omlett vagy lágy tojás. Nyálkás leves (választott dara) gyenge borjúlevesben.

    Sárgarépa püré, marhahúsgombóc.

    Főtt cérnametélt olaj nélkül

    Az italokból ajánlott váltogatni, hogy ne legyen unalmas, alacsony zsírtartalmú tej, gyengén főzött tea, gyógynövények vagy csipkebogyó főzete, zselé és vízzel hígított kompótok. Minden italt cukor nélkül kell tálalni, kivételt csak egy kisgyerek esetében lehet tenni, ha egy kanál mézet adunk az italhoz. Kisseleket és kompótokat is szolgálnak fel harapnivalók közben a főétkezések között. Ebben az esetben a keksz vagy a keksz adalék lehet hozzájuk. Éjszaka a hasnyálmirigy-gyulladás negatív megnyilvánulásaiban szenvedőknek javasoljuk, hogy igyanak speciális fehérjekeverékeket, például Nutrinor, Diso®, SBKS vagy "live", azaz legfeljebb 7 napos eltarthatósági időtartamú, zsírmentes kefirt..

    Kevésbé súlyos lehetőség a remisszióban

    Miután a betegség a stabil remisszió szakaszába lép, a betegnek megengedett az étrend diverzifikálása. Az étrend egyre kevésbé szigorú, de még mindig vannak jelentős korlátozások.

    Egész életen át fognak tartani, ami megakadályozza a gyomor-bélrendszer nyálkahártyájának irritációját, és nem váltja ki a betegség súlyosbodását. Az ötödik táblázat által kínált menü az emésztőszervek maximális kímélését biztosítja, és tartalmazza az összes létfontosságú tevékenységhez szükséges ásványi és vitamin komplexet, amely lehetővé teszi a test teljes telítettségét. A hosszú távú remisszió során fogyasztásra elfogadható étkezések hozzávetőleges lehetőségei megtalálhatók a táblázatban.

    Heti menü a hasnyálmirigy-gyulladásra súlyosbodás nélkül

    A hét napjai Hozzávetőleges napi étrend Hétfő Reggeli: nem savas, alacsony zsírtartalmú, túrós. A legjobb, ha maga főzi. Lazán főzött tea vagy gyenge kávé tejjel.

    Ebéd: zsírmentes erjesztett sült tej és sózatlan keksz.

    Ebéd: könnyű zöldségleves, párolt hús vagy sült tésztapuding, kompót.

    Délutáni snack: keksz sajttal, bogyólé.

    Vacsora: sárgarépa (répa) püré sült halakkal, gyógynövényes vagy csipkebogyós húslevessel.

    Reggeli: gőzrántotta vagy lágy tojás, tea cukor nélkül.

    Ebéd: kompót krutonnal.

    Ebéd: csirkehúsleves rizzsel vagy tésztával, főtt burgonya, párolt halszelet, frissen facsart gyümölcslé, 1/1 forralt vízzel hígítva.

    Délutáni snack: csipkebogyó húsleves kekszekkel.

    Vacsora: túrós vagy búzadara puding mazsolával, zselével.

    Szerda reggeli: zabpehely, túrós tej.

    Ebéd: gyümölcslé kekszekkel.

    Ebéd: halászlé, csirke szuflé, tea.

    Délutáni snack: túrós tej száraz sütikkel.

    Vacsora: burgonya vagy rizs rakott, bogyólé.

    Reggeli: 2 lágy tojás, gyümölcsital.

    Ebéd: túrós tej sütivel.

    Ebéd: gabonaleves csirkehúslevesben burgonyával, főtt rizzsel, borjúhúsgombóc tejszósszal, szárított gyümölcs kompót.

    Délutáni snack: kocsonya krutonnal.

    Vacsora: gőzös omlett, erjesztett sült tej.

    Reggeli: búzadara, gyógynövényes főzet.

    Ebéd: zselé, keksz sajttal.

    Ebéd: zöldségleves, hajdina párolt süteményekkel, friss gyümölcs kompót.

    Délutáni snack: frissen facsart gyümölcslé, félig vízzel hígítva, süti.

    Vacsora: sajttal sült tészta, alacsony zsírtartalmú kefir.

    Reggeli: túrós szufla, tea.

    Ebéd: sült, nem savas alma.

    Ebéd: burgonyapüré leves, főtt csirkemell tejszósszal, rizs, szárított gyümölcs kompót.

    Délutáni snack: tea tejjel és krutonnal.

    Vacsora: sült hal burgonyával, gyümölcsital.

    Vasárnap reggeli: rizskása, tej tea.

    Ebéd: bogyólé, süti.

    Ebéd: zabpelyhes nyálkás leves gyenge húslevessel, párolt húsos szuflé, kompót.

    Délutáni snack: tea tejjel, krutonnal sajttal.

    Vacsora: zöldséges pörkölt, zselé.

    Ezt az étrendi adagot legalább egy évig követni kell az akut roham enyhülése után.

    Bármely gasztroenterológiai szanatórium megközelítőleg ilyen menüt kínál a pácienseinek, így az interneten könnyedén megtalálhatja a fenti ételek elkészítéséhez szükséges lépéseket és fényképeiket. Minden receptnek egynél több pozitív véleménye van, mivel nemcsak egyszerűen elkészíthető és hasznos, hanem képes fantáziát is repíteni. Ha egy kicsit kísérletezel vele, adj hozzá néhány olyan elemet, amely elfogadható a hasnyálmirigy betegségei számára, akkor a kapott étel nemcsak minden egészséges embernek kedveskedhet, akinek nincsenek étrendi korlátozásai, hanem díszítheti az újévi asztalt is..

    Dietetikusok ajánlásai

    A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének célja a szekréciós emésztőszerv normális működésének támogatása. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a napi menü elkészítéséhez szükséges receptek kiválasztásakor feltétlenül vegyék figyelembe az ételek elkészítésének és étkezésének fenti szabályait. Ne avatkozzon bele a fantázia repülésébe ebben a folyamatban..

    Ha kívánja, kiválaszthatja bármelyik tetsző receptjét a szakácskönyvből, kizárhatja belőle azokat az ételeket, amelyek hasnyálmirigy-gyulladás miatt tiltottak, és ha szükséges, cserélje ki a főzési folyamatot (sütés helyett sütést használjon). Az eredmény egy ízletes és egyben egészséges étel, amelyet egy beteg, a hosszú étrendbe belefáradt ember álmodott meg..

    A táplálkozási szakemberek egy másik fontos tanácsot adnak pácienseiknek. Ez az evés érzelmi állapotára vonatkozik. Az étel, amelyet az ember nyugodt, önelégült állapotban fogyasztott, sokkal jobban felszívódik, mint az idegi feszültség alatt elfogyasztott ételek. Ezért le kell ülni az asztalhoz, miután minden rossz gondolatot és gondolatot "kidobtak" a fejéből. Reggeli, ebéd vagy vacsora alatt csak az ételekre kell gondolni. Ez az emésztőszervek működésének javítását is segíti..

    5. táblázat a hasnyálmirigy-gyulladásra

    A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó 5. táblázat nemcsak az engedélyezett és tiltott ételek listáját tartalmazza, hanem az étkezéssel kapcsolatos ajánlásokat is, hogy ne csak a hasnyálmirigy-gyulladás tüneteit állítsák le, hanem normalizálják az ilyen betegség által zavart összes emésztési folyamatot..

    A diétaterápiát az étrend fehérjékkel, vitaminokkal és lipotrop anyagokkal való gazdagítása jellemzi. Ezenkívül csökkenti a zsírok és szénhidrátok fogyasztását. A cukor, a koleszterin, az illóolajok és a durva rostok mennyisége élesen korlátozott. Még az ilyen összetevőkkel rendelkező termékek minimális bevitele is súlyosbítja a betegség kellemetlen tüneteit, és komplikációkhoz vezethet..

    Ebből következik, hogy az edények napi kémiai összetételének tartalmaznia kell:

    • fehérjék - körülbelül 100 gramm, több mint felüknek állati eredetűnek kell lennie;
    • zsír - legfeljebb 90 gramm, amelynek harmada növényi;
    • szénhidrátok - legfeljebb 400 gramm;
    • cukor - átlagosan 50 gramm;
    • asztali só - legfeljebb 10 gramm;
    • szabad folyadék - legalább két liter;
    • energiaérték - 1900 kilokalória.

    Ezenkívül az általános ajánlások közül érdemes kiemelni:

    • az ételek összetevőinek hőkezelése legyen a legkíméletesebb. Főtt, párolt, sült vagy párolt ételeket szabad enni, de aranybarna kéreg képződése és zsír hozzáadása nélkül szabad fogyasztani;
    • akár hatszor kell enni kopogáskor, kis adagokban és rendszeres időközönként. Sőt, biztosítania kell, hogy az étkezéseket minden nap ugyanabban az időben végezzék. Ez elősegíti az emésztőrendszer szerveinek megszokását az étrendben, ami javítja az étel emésztésének folyamatait;
    • tálalás előtt minden terméket fel kell aprítani. Lassan meg kell rágni őket is. Így elkerülheti a túlevést;
    • az lefekvés előtti utolsó étkezést legkésőbb lefekvés előtt két órával el kell végezni;
    • az elfogyasztott ételnek csak szobahőmérsékleten kell lennie, semmi esetre sem túl hideg vagy túl meleg - ez az érintett hasnyálmirigy hígulásához vezet.

    Ezenkívül a gasztroenterológusok javasolják az étkezési napló vezetését, amelyben fel kell jegyeznie az ételfogyasztás idejét és mely ételeket fogyasztották..

    Azokat az embereket, akiknél hasonló betegséget diagnosztizáltak, nagyon aggódnak a kérdés - meddig tart a diéta hasnyálmirigy-gyulladás esetén? Erre a kérdésre csak egy gasztroenterológus adhat választ, az egyes betegek laboratóriumi és műszeres vizsgálata alapján. Ezenkívül a betegség formája nagyon fontos. Például egy akut tanfolyam diétaterápiát biztosít hat hónaptól egy évig, míg krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén az egész életen át tartó kezelési menüt kell követni.

    Engedélyezett összetevők

    Az 5. számú diéta betartása mellett a hasnyálmirigy gyulladásos folyamata során nagyon fontos nemcsak az ételek megfelelő elkészítése, hanem az összetevők helyes kiválasztása is.

    A hasnyálmirigy-gyulladás 5. diétája a következők használatát foglalja magában:

    • tegnapi vagy szárított kenyér;
    • keksz és adalék nélküli keksz;
    • sovány hús-, baromfi- és halfajták;
    • első vegetáriánus húslevesek vagy tej alapú fogások. Az első esetben le kell mondania a sütésről, a másodikban - nagy mennyiségű cukor és vaj hozzáadásától;
    • zabkása víz vagy tej alapon. Különös figyelmet kell fordítani a hajdinára, a búzadara, a zabpehelyre és a rizsre. Az íz fokozása érdekében házi lekvárot, mézet, szárított gyümölcsöket és kevés cukrot adhat hozzájuk;
    • tészta;
    • tej- és gyümölcsmártások. Meg kell jegyezni, hogy a legjobb megtagadni a mártás sűrítéséhez szükséges liszt szitálását;
    • zöldség nyersen és hőkezelés után is. Előnyben kell részesíteni a burgonyát és a cukkinit, a tököt és a spárgát, a karfiolt, a céklát és a sárgarépát;
    • tojássárgája, párolt fehérje omlett és lágy tojás;
    • hús és túró rakott;
    • gőzös szufla, hal és húsgombóc vagy szelet;
    • zöldség- és gyümölcssaláták;
    • alacsony vagy nulla zsírtartalmú tejtermékek;
    • tenger gyümölcsei;
    • diófélék és zöldek;
    • édes fajták gyümölcsei és bogyói;
    • párolt gyümölcs és zselé;
    • frissen facsart zöldség- és gyümölcslevek. Nagy koncentráció esetén tisztított vízzel hígíthatók gáz nélkül. Az ilyen italok használatakor érdemes emlékezni arra, hogy az elkészítés után azonnal meg kell inni, ha a lé tíz percnél tovább áll, akkor jobb megtagadni;
    • lekvár és pillecukor;
    • zselé és pudingok;
    • alacsony zsírtartalmú kemény sajt;
    • gyenge fekete, zöld és gyógytea. Ha a kezelőorvos megengedi, akkor egy szelet citrom hozzáadható az ilyen italokhoz;
    • kakaó tejjel.

    Mielőtt elkezdené az étkezést az akut hasnyálmirigy-gyulladás vagy a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén, be kell tartania a terápiás böjtöt. Gyakran ez az intézkedés legfeljebb három napig tart, ezalatt vizet inni gáz nélkül és zöld teát cukor nélkül. Hasonló igény az, hogy az érintett szervnek szünetet kell adni..

    Tiltott termékek

    A terápiás étrendi táblázat figyelembevétele során teljesen el kell hagynia ezen összetevők és az azokon alapuló ételek használatát, amelyek nemcsak irritálhatják a hasnyálmirigyet, hanem a hasnyálmirigy-gyulladásra jellemző tünetek megismétlődését is okozhatják..

    Az 5p diéta hasnyálmirigy-gyulladással kategorikusan tiltja az étkezést:

    • zsíros, sült és fűszeres ételek, valamint gazdag húsleves alapú levesek;
    • friss kenyér és pékáruk;
    • gyorsétterem és félkész termékek;
    • melléktermékek, valamint azok a hús- és halfajták, amelyek sok zsírt tartalmaznak;
    • konzervek és pácok;
    • főtt vagy füstölt kolbász és kolbász;
    • gabonafélék, például búza és kukorica, gyöngy árpa és árpa;
    • sóska és spenót, retek és padlizsán;
    • kaliforniai paprika és fehér káposzta;
    • erjesztett tejtermékek, magas zsírtartalommal;
    • zsíros és fűszeres kemény sajtok;
    • bármilyen cukrászda;
    • fagylalt, csokoládé és más édességek;
    • ízesített chips és krutonnal;
    • majonéz és forró szószok;
    • szőlő és banán, gránátalma és füge;
    • hüvelyesek és gombák;
    • rántotta;
    • zsír és kaviár;
    • zsírok főzése;
    • Erősen főzött kávé és fekete tea;
    • szénsavas és alkoholos italok.

    Meg kell jegyezni, hogy ez az ötödik kezelési táblázat csak a fő engedélyezett és tiltott összetevőinek felsorolása. A betegeknek szigorúan tilos új ételeket bevinniük az étlapba - ezt nagyon fontos megjegyezni, mivel sok hasonló diagnózisú ember úgy gondolja, hogy kis mennyiségű ócska étel nem fog ártani. De ez nemcsak súlyosbítja a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatának lefolyását, hanem a hasnyálmirigy-gyulladás szövődményeinek kialakulásához is vezethet..

    Csak gasztroenterológus és táplálkozási szakorvos:

    • bővítse az étrendet új termékekkel;
    • készítsen hozzávetőleges menüt a hétre;
    • határozza meg a diétaterápia időtartamát minden egyes beteg esetében egyedileg.

    A betegek a következő esetekben nem számíthatnak pozitív eredményre az 5. diétától a pancreatitis esetén:

    • a konzervatív terápia fő részét képező gyógyszerek elutasítása;
    • a hagyományos orvoslás receptjeinek használata orvossal való konzultáció nélkül;
    • az alkohol és a dohányzás folyamatos visszaélése;
    • vízszintes helyzetbe hozása közvetlenül étkezés után;
    • nagy mennyiségű hideg vagy tiltott ital fogyasztása közvetlenül étkezés közben.

    A terápia integrált megközelítése és a páciens lelkiismeretes betartása a kezelőorvos összes ajánlásának kulcsfontosságú a hasnyálmirigy-gyulladás kedvező prognózisához, amely a teljes gyógyulásból vagy a stabil remisszió eléréséből áll..

    5P diétás táblázat hasnyálmirigy-gyulladással

    Általános szabályok

    A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége. Vereségének okai sokfélék: a hasnyálmirigy-csatorna elzáródása (elzáródása), mérgező mérgezés, gyógyszerekkel való érintkezés, érrendszeri rendellenességek, fertőző és parazita betegségek, trauma.

    Különböztesse az akut és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladást. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás középpontjában a hasnyálmirigy enzimatikus elváltozása áll. Gyakran fordul elő gyógyszerek (metildopa, Azatioprin, 5-amino-szalicilátok, tetraciklinek, Furosemide, Cimetidin, Metronidazole) szedésekor. Az esetek felében az epekövek okozzák, 25% -uk pedig alkoholfogyasztással jár.

    A betegség tünetei és kezelése a mirigy károsodásának mértékétől és a mérgezéstől függ. Az enyhe fokozatot (serózus ödéma) mérsékelt fájdalom, egyszeri hányás, émelygés és általában a beteg kielégítő állapota jellemzi.

    Az átlagos mérgezési fokot (a mirigy kis fokális nekrózisa) az epigastriumban fennálló tartós fájdalom, ismételt hányás, a bőr sápadtsága, a hőmérséklet emelkedése jellemzi.

    Súlyos fokú (a mirigy széles körű nekrózisa) gyötrelmes hányás, súlyos fájdalom és súlyos általános állapot. A sárgaság és a peritonitis tünetei gyakran megjelennek.

    A kezelés a következő feladatokat oldja meg:

    • harc a sokk és a toxémia ellen;
    • a fájdalom és a görcs megszüntetése;
    • a mirigy enzimaktivitásának elnyomása (éhség, protonpumpa-gátlók, gyomortartalom aspirációja).

    Súlyos betegeknél folyadékterápia, folyamatos tubusos táplálás szükséges (enterális formula).

    A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hosszú távú, progresszív betegség, és az exacerbáció minden egyes epizódja a mirigyszövet rostos szövetekkel való helyettesítését okozza. Ennek eredményeként exokrin és endokrin szervi elégtelenség alakul ki. Az exokrin elégtelenség jelei a steatorrhoea és az alultápláltság megnyilvánulásai (súlyhiány, károsodott kalcium-anyagcsere).

    A táplálkozási terápia (Pevzner 5P diéta) fontos szerepet játszik a betegség minden szakaszában, és segít csökkenteni a csatornák staglását, elnyomni a hiperenzimémiát és csökkenteni az epehólyag ingerelhetőségét. A hasnyálmirigy-gyulladás tüneteivel az 5P számú diétával történő kezelés nemcsak az akut időszakban pozitívan hat. Krónikus lefolyásban segít javítani a hasnyálmirigy anyagcsere-folyamatait, helyreállítani annak működését és a beteg káros táplálkozását, valamint megakadályozza a betegség visszaesését és előrehaladását..

    Engedélyezett ételek a hasnyálmirigy-gyulladás diéta első hetében

    A hasnyálmirigy-gyulladással járó 5. étrend kissé módosul, és 5P diétának hívják. Krónikus betegség akut és súlyosbodása esetén számos jellemzője van, és a hasnyálmirigy-gyulladás diétás terápiájának vezető alapelvei a következők:

    • éhség a hasnyálmirigy kifejezett klinikai megnyilvánulásainak és autolitikus folyamatainak időszakában (csak parenterális táplálást végeznek);
    • a lehető legrövidebb idő alatt megtörténik az áttérés a jó táplálkozásra (mivel a betegnek teljes fehérjére van szüksége);
    • az étrend fokozatos kiterjesztése új ételek és ételek bevonására;
    • az étrend bővítésével fokozatosan növekszik az ételek mennyisége és kalóriatartalma;
    • a hasnyálmirigy maximális mechanikai és kémiai kímélésének betartása.

    A hasnyálmirigy-gyulladás 5. számú táblázata a beteg állapotától függ és súlyosságától függ, ebben a tekintetben 2 lehetősége van.

    Az első opció az akut hasnyálmirigy-gyulladásra és a krónikus heves súlyosbodására utal. Ennek az asztalnak a tápláléka maximális pihenést biztosít a hasnyálmirigy számára, és segít a fájdalom megszüntetésében. Ezt a maximálisan kímélő étrendet a betegség harmadik napjától számított éhes napok után írják elő, de mivel nem felel meg a táplálkozás fiziológiai normáinak és az emberi szükségleteknek, 3-7 napig írják fel. Alacsony kalóriatartalmú étrend jellemzi fehérjetartalommal - 60-70 g, zsír - 50 g és szénhidrát - 200-250 g.

    A hasnyálmirigy-gyulladásra megengedett zöldségek

    Gyakori étkezés (legfeljebb 8-szor) és kis adagok (100-300 g) ajánlottak. Minden termék fel van főzve és félig folyékony állagú, és 5-6 nap elteltével a páciens már félig viszkózus ételeket fogyaszthat.

    Mivel a folyékony és szénhidráttartalmú ételek a legkevésbé serkentik a hasnyálmirigy és a gyomor szekrécióját, éhezés után szénhidráttal kezdenek enni:

    • különféle gabonafélék (köles, kukoricadara kizárt) vagy zöldséglevesek alapú nyálkás levesek;
    • pépesített folyékony zabkása vízben;
    • gyenge tea cukorral;
    • zselé, zselé és gyümölcslé hab a xilitben;
    • növényi püré olaj nélkül (burgonya, sárgarépa, tök, tök) és párolt zöldségpuding;
    • pépesített szárított gyümölcs kompótok;
    • fehér, tegnapi kenyér, keksz és keksz.

    A szénhidráttartalmú ételek után 1-2 nappal megengedett a fehérjetermékek belépése:

    • főtt hús krémleves;
    • 1-2 tojás párolt omlett formájában, puhán főzve és fehérje omlett formájában;
    • szufla, gőzszelet, marhahúsból, csirkéből, halból, pulykából készült gombóc (főzés előtt a húst zsír, inak, hal és csirke felszabadítja a bőrből);
    • túrós paszta és szufla, kovásztalan túróból készült gőzös túrópuding (lehetőleg kalcinált);
    • vaj - készételeknél a növényi olajat még nem vezették be az étrendbe.

    Az akut tünetek eltávolítása és a fájdalom csökkenése után a gyomor-bél traktus emésztési funkciójának javulásával az étrend fokozatosan bővül és a Pevzner 5P diétát írják elő, a második lehetőséget, amelyet a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás mérsékelt súlyosbodásával is jeleznek. Hosszú ideig (legfeljebb egy évig) ajánlott, és célja a további súlyosbodások megelőzése. Ezenkívül megtartja a termikus, mechanikus és kémiai kímélés elveit, amely csökkenti a beteg szerv ételélénkítését. Minden étel főtt vagy gőz, először pürésített formában használják, és egy kicsit később - apróra vágják.

    Fő jellemzők

    • Az első lehetőséghez képest nő a fehérjetartalom, valamint a zsír és az egyszerű szénhidrátok mennyisége. Ennek ellenére a zsírok összmennyisége nem haladja meg a 80 g-ot, és a harmadiktól fokozatosan vezetik be őket, hogy a beteg ezen az étrenden maradjon.
    • A fehérjetartalmú ételek emésztésének romlása esetén a fehérje mennyiségének egy ideig történő csökkenése és a szénhidrátok növekedése lehetséges.
    • Az ételeket főleg főzik és párolják, nem csak pépesítve, hanem összetörve is, a pépesből az aprított ételbe való átmenet fokozatosan történik.
    • Korlátozott mennyiségű só (6-8 g).
    • Kivonóanyagok és durva rostok nem tartoznak ide. Az extraháló anyagok további csökkentése érdekében a húst apró darabokban (egyenként 100 g) főzzük, 10 perc főzés után az első vizet leeresztjük. A húst félkész termékként használják darált ételekhez, pudingokhoz, szuflákhoz.
    • Meleg és túl hideg ételek nem megengedettek.
    • Töredékes étkezés (napi 5-6 alkalommal) kis adagokban.
    • A bőséges étkezés tilos.

    A jelenségek súlyosságától és a gyomor-bél traktus kísérő betegségeitől függően az ételt pürésített és nem dörzsölt formában használhatja. A betegség kedvező lefolyása esetén a dörzsölt változatot átlagosan legfeljebb 2 hónapig írják fel, majd a termékek őrlésének mértéke csökken, és az ételek mennyisége fokozatosan növekszik. Ha az egészségi állapot romlik, visszatérnek a táblázat alacsony energiaértékű első verziójához. Súlyosbodása esetén az emésztőszervek többi része is éles korlátozást biztosít a sokogonikus és koleretikus hatású termékek számára: friss gyümölcsök és zöldségek, gyümölcslevek, növényi olaj, cukor, lekvár, méz és tojássárgája.

    Gyümölcsök és bogyók megengedték a hasnyálmirigy-gyulladást

    Székrekedés esetén a fő hasnyálmirigy-étrend megváltozik - növekszik a zöldségek és gyümölcsök mennyisége, csökken a szénhidráttartalom (többnyire könnyen emészthető az erjedés és a puffadás elkerülése érdekében).

    A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás progresszív lefolyására, a periodikus fájdalom és a dyspeptikus szindróma jelenléte állandó étrend szükségességét vonja maga után. Az alkoholfogyasztás elengedhetetlen.

    Jelzések

    • A táblázat első változata: akut hasnyálmirigy-gyulladás és a betegség krónikus formájának éles súlyosbodása.
    • Második lehetőség: akut hasnyálmirigy-gyulladás a tünetek enyhülésének időszakában és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, kifejezhetetlen exacerbációval.

    Engedélyezett termékek

    A hasnyálmirigy-gyulladás 5P étrendje a következőket tartalmazza:

    • A burgonya, a sütőtök, a sárgarépa, a cukkini, a zöldborsó, a karfiol és a répa fogyasztható főzve és reszelve. Egy idő után, jó toleranciával, megengedett a nyers reszelt sárgarépa és a sütőtök, a paradicsom és az uborka fogyasztása.
    • Előnyös a hajdina, a rizs, a búzadara, a zabpehely és a zabpehely. A zabkását vízben felforralják és megőrlik, aminek következtében félviszkúzzá válnak. Készíthet souffle mannát és rizst, valamint zabkását hajdinából és rizslisztből, ami felgyorsítja a főzési folyamatot.
    • Gyöngy árpát, köleset, kukoricát és árpa gabonát általában rosszabbul tolerálják a betegek, és az étrendben korlátozottak.
    • Csak zöldséglevesben főtt levesek reszelt zöldségekkel. Készíthet krémleveseket és krémleveseket, tejleveseket (a tejet vízzel hígítják). A gabonaféléket levesbe teheti (búzadara, rizs, zabpehely, de jól felforralhatja vagy letörölheti). A zöldségeket nagyon finomra lehet aprítani (burgonya, sárgarépa, tök, cukkini), de levesek ízesítésére nem süthető.
    • Fűszerezzük a leveseket tejföllel, tejjel, tejszínnel, vajjal vagy éppen szárított liszttel.
    • Sovány marhahús, borjú, nyúl, csirke. Fiatal állatok és madarak húsát (borjúhús, csirke) korlátozott mértékben használják, a magas purintartalom miatt. A húst főtt és párolt formában ajánlják, és csak darált termékeket (szelet, szufla, húsgombóc, húsgombóc, gombóc). Főtt csirke és zsenge nyúlhús és marhahús darabokban fogyasztható. A burgonyapürét és a szuflát főtt baromfipépből készítik, előzőleg apróra vágva.
    • Alacsony zsírtartalmú hal, párolt és főtt, szelet formájában és darabos formában. Az ideális választás a tőkehal, a süllő, a szürke tőkehal, a ponty, a polló, a süllő, a csuka, a kék puha tőkehal. A halat egész hasított testben vagy részletekben főzik. A buggyantott hal nem megengedett (egy serpenyőben kevés vízzel főzve), mivel több extraháló anyagot tartalmaz, mint a főtt.
    • A búzakenyér (I. és II. Fokozat) csak elavult a bélpuffadás megelőzése érdekében.
    • Az étrend bővül a nem ízletes sütik bevezetésével.
    • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, túrós tej. A tejet rosszul tolerálják, ezért megengedett az ételekhez (omlett, gabonafélék, szószok, levesek) való hozzáadása. Félzsíros túrót fogyaszthat természetes formájában, valamint rakott, szuflé, puding részeként. A tejföl csak az ételek ízesítésére szolgál. Enyhe sajt használata megengedett, de reszelt formában. A meszes túrót kalciumhiány esetén jelzik.
    • Az omlett többnyire fehérje, lágy tojás megengedett (napi 1 db).
    • Használhat szószokat zöldséglevessel és gabonafélék nyálkahúslevesével, tejföl és tej hozzáadásával. A lisztet nem sütik főzés közben.
    • Érett sült édes alma. Főtt, zselés, zselés és hab készíthető gyümölcsökből és bogyókból. A szárított gyümölcsöket pépesítve használják. A zselék és a xilit-habok gyümölcsökből készülnek. Ehetsz mályvacukrot, zselés lekvárot. Nyers gyümölcsök és reszelt bogyók megengedettek.
    • A súlyosbodás után a zsírokat fokozatosan vezetik be az étrendbe, először - vaj zabkása és burgonyapüré (napi 15-20 g), majd - finomított napraforgó (5-15 g).
    • Italok: gyenge tea citrommal, édes gyümölcslevek vízzel hígítva, csipkebogyó infúzió, friss és száraz gyümölcs kompótok (körte, alma, sárgabarack), szénsavas víz. Xilit hozzáadható a teához. A szárított gyümölcs kompótok és a sárgarépalé jó a káliumhiányos betegek számára.
  • Tovább Besorolása Pancreatitis