Diéta 5p asztal, tennivalók és nem tennivalók (asztal), menü egy hétig

Az 5p diéta célja az emésztőszervek terhelésének csökkentése. Először is ez a hasnyálmirigy és az epehólyag. Az étrend sajátosságai miatt a gyomor és a belek mechanikai és kémiai irritációja is csökken.

Az 5p diéta felírásának fő oka a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, súlyosbodás nélkül, vagyis a betegség tüneteinek csillapításának szakaszában. Ha krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodik, akkor a beteget először az 5a diétára írják fel, és miután a gyulladás tünetei megszűntek, átkerülnek az 5p kezelési asztalra.

Az 5p kezelési táblázat főbb jellemzői

Mivel ennek az étrendi étrendnek kímélőnek kell lennie, szénhidrátokban és zsírokban meglehetősen szigorúan korlátozott. Először is, a diéta során minimum cukrot kell fogyasztani. Legfeljebb 30 gramm cukrot fogyaszthat naponta, beleértve mindent, ahol az összetételben van.

A fehérjetermékek nagyobb mennyiségben fogyaszthatók a napi szükséges arány elérése érdekében: 100-120 gramm fehérje. Fele állati eredetű fehérje. A szénhidrát normája 300-350 gramm. A cukor is ebbe a normába tartozik. 70 gramm zsír, amelyből 15 gramm növényi zsír - így korlátozott a terápiás étrend. A napi étrend kalóriatartalma - 2500 kalória.

A só mennyisége szintén korlátozott - legfeljebb 10 gramm naponta. A napidíj helyes kiszámításához egyszerű szabályt kell alkalmaznia: a kész ételeket sózza a tányérján, és ne a főzés során. Így szabályozhatja az elfogyasztott só mennyiségét..

Mint minden terápiás jellegű étrendben, a hasnyálmirigy-gyulladás 5p diétája is mindenekelőtt frakcionált étkezés, - 2-3 óránként kis étkezés. Fontos betartani az ivási rendet, és napi 1,5 liter vizet inni naponta, a levesekben és a kompótokban lévő folyadékot nem számítva..

Az 5p táblázat étrendjének jelentős számú korlátozása van. Sült, sózott, pácolt, konzervet nem szabad enni. A szénsavas italok, az alkohol és az erős fekete kávé teljesen kizárt.

A tilalom azokat a termékeket tartalmazza, amelyek kémiai és mechanikai irritációt okoznak a gyomorban, a hasnyálmirigyben, az epehólyagban. Annak érdekében, hogy részletesebben megtudja, mi lehetséges és mi nem megengedett az 5p táblázat diétás ételeiben, olvassa el az engedélyezett termékek táblázatát.

Diet 5p táblázat: mi lehetséges, mi nem (táblázat)

Az étrend jelentősen korlátozott, ezért használja a táblázat információit a heti menü összeállításához. Ebben megtalálja az összes olyan terméket, amelyet szabad fogyasztani a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziója során..

Termékek	Mit ehet	Amit nem ehet
Kenyér és sütemények	A tegnapi fehér kenyér vagy fehér kenyér kétszersültje (1. és 2. fokozatú liszt). Cukrozatlan galette sütik	Friss kenyér. Rozskenyér. Gazdag sütemények. Leveles tészta
Hús és baromfi	Sovány húsok: marha-, borjú-, nyúlhús (fascia, inak nélkül). Alacsony zsírtartalmú baromfi: pulyka, bőr nélküli csirke	Zsíros húsok és halak. Konzervek. Füstölt, sózott hús. Kolbász
Egy hal	Alacsony zsírtartalmú fajták: szürke tőkehal, tőkehal, kék puha tőkehal, pollock, pollock	Zsíros fajták: laposhal, hering, makréla, ezüst ponty. Konzerv hal. Sült, sózott, pácolt, füstölt hal
Tejtermékek	Tej. Friss, nem savas, alacsony zsírtartalmú túró. Enyhe és alacsony zsírtartalmú sajt. Az alacsony zsírtartalmú tejfölt és tejszínt az 5p táblázat ételeiben csak ételekben használják. Erjesztett tejitalok megengedettek: kefir, erjesztett sült tej stb.	Zsíros tejtermékek
Gabonafélék	Rizs, zabpehely, hajdina, búzadara. Tészta	Gyöngy árpa, köles. Árpa, kukoricadara. Hüvelyesek
Levesek	Vegetáriánus pürés levesek megengedett zöldségekkel	Hús, húslevesek. Gombaleves levesek. Borscs, káposztaleves. A hideg levesek tilosak (okroshka)
Tojás	Leginkább fehérje 2 tojásból származó gőz omlett formájában. A sárgája fele megengedett	Teljes tojások. Sült, kemény tojás
Zöldségek	Cukkini, tök, karfiol, cékla, burgonya, sárgarépa. A diétán szereplő összes zöldséget hőkezelés után meg kell enni	Fehér káposzta, hagyma, fokhagyma, sóska, retek, retek, fehérrépa, padlizsán, gomba
Gyümölcs	Érett, nem savas gyümölcsök és bogyók reszelve. Sült alma	Savanyú, éretlen gyümölcsök és bogyók. Banán, datolya, szőlő, füge
desszertek	Gyümölcszselé, édesítőszeres hab vagy kevés cukor	Csokoládé, lekvár, fagylalt. Cukrászda
Italok	Kompótok édesítőszerrel vagy kevés cukorral. Gyümölcslevek cukor nélkül, vízzel felére hígítva. Gyenge tejteát. Csipkebogyó főzet	Kávé, kakaó. Szőlőlé. Hideg italok. Alkoholos és szénsavas italok

Az asztal főzésének jellemzői 5p

Az 5p étrend a szervezet számára előnyös élelmiszerek használatán alapul. Annak érdekében, hogy ez a diéta valóban kíméletes legyen az emésztőrendszerrel, ismerni kell a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek főzésének jellemzőit. Szinte mindent főzünk apróra vágva és pépesítve.

Az ezen egészséges ételeket tartalmazó levesek kizárólag vegetáriánusak lehetnek. Előnyben részesítik az engedélyezett zöldségekből és gabonafélékből készült pürésített leveseket. Hozzáadhat egy teáskanál vajat vagy egy evőkanál tejfölt a kész levesekhez..

Ami a kását illeti, legyen nyálkás, főtt kása. A laza gabonafélék tilosak az 5p tábla ételein, mivel további mechanikai igénybevételt okoznak a gyomor-bél traktusban.

A hús, a baromfi főzését vízben vagy gőzben forralva végezzük. Válasszon darált húst tartalmazó ételeket, például szeleteket vagy párolt húsgombókat. Ha a hús kemény, püréként kell tálalni. Lágy halat vagy csirkét szolgálhat fel egy darabban.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjénél a zöldségeket nem szabad nyersen fogyasztani. A hasnyálmirigy kémiai terhelésének csökkentése érdekében a zöldségeket vízben vagy gőzben forralják, és püré állapotúra törik össze. Párolhat zöldségeket is.

Minta menü

Mivel az étrend nagyon korlátozott, nehéz elképzelni egy változatos menüt. De ez elérhető, ha minden nap szokásos recepteket használ, de megváltoztatja azok fő összetevőit. Ugyanazokat a gabonapelyheket és növényi püréket 3-4 napig nem lehet megismételni. Ezenkívül megengedettek tejtermékek, amelyekből sok finom ételt készíthet az 5p asztalhoz.

• Reggeli: zabpehely gyümölcspürével, házi joghurt.
• Ebéd: félédes lusta gombóc, tej tea.
• Ebéd: karfiolleves, párolt szelet, tészta, csipkebogyó húsleves.
• Délutáni snack: tök és sárgarépa püré, kompót, apró keksz.
• Vacsora: túrós rakott, kefir.

Étel receptek

Zöldségekkel párolt hal

Ez az étel tökéletes egy 5p-s asztalhoz ebédre vagy vacsorára. A zöldséges halakat gyorsan és egyszerűen elkészítik, és ízletes és nagyon egészséges.

A főzéshez szüksége lesz:

• alacsony zsírtartalmú halfilé - 500 gr;
• napraforgóolaj;
• cukkini;
• karfiol;
• sárgarépa;
• kapor;
• só.

Öblítse le a filéket és vágja apróra. Vágja a cukkinit is, reszelje le a sárgarépát vagy csíkokra vágja, a karfiolt virágokra rendezze. Öntsön egy kis mennyiségű napraforgóolajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Amikor a serpenyő forró, helyezze rá a haldarabokat, és öntsön kevés vízzel. Adjunk hozzá sárgarépát és pároljuk 10-15 percig, rendszeresen kevergetve.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. Egyébként az étkezést ne korlátozza néhány zöldségre. Hozzáadhat más zöldségeket, amelyeket az 5p diéta megengedett. Ugyanígy megteheti ezt az ételt minden nap más típusú halakkal és zöldségekkel..

Pároljuk a halat és a zöldségeket további 10-15 percig a fedél alatt. Ha további vizet kell hozzáadnia a folyamat során, öntse a szükséges mennyiséget a serpenyőbe. Ízesítés előtt sóval ízesítjük, és kevés kaporral megszórjuk.

Tök püré

Az 5p táblázat étrendjében szereplő tökpüré főételként vagy desszertként elkészíthető. Sőt, ha karfiolpürét adunk hozzá, pürés levest készíthetünk.

Hámozzuk meg a tököt és vágjuk kockákra. Ezután 20-25 percig vízben kell forralnia. Ne öntse ki azt a vizet, amelyben főtt, mert szükség lehet burgonyapüré hígítására vagy leves készítésére.

A sütőtök forrása után turmixgéppel vagy villával simára és simára őröljük. Ezután hígítsa a kapott masszát, ha túl sűrű.

Édes püré elkészítéséhez adjon hozzá apróra vágott édes bogyókat. Sós ételhez adjunk hozzá egy kis sót és kaprot.

5p diéta (5p. Táblázat) - hasnyálmirigy-gyulladás táplálása

Az 5p diéta (5p. Táblázat) egy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők számára tervezett terápiás táplálkozási rendszer.

Az 5p kezelési táblázatot a hasnyálmirigy működésének normalizálására, a gyomor és a belek mechanikai és kémiai megkímélésére, az epehólyag ingerlékenységének csökkentésére, a máj és a hasnyálmirigy zsíros beszivárgásának megakadályozására írják fel..

Az 5p diétát a magas fehérjetartalom, a zsírok és szénhidrátok (különösen a cukor) csökkenése jellemzi. Kivonatok, tűzálló zsírok, purinok, koleszterin, illóolajok és durva rostok mennyisége korlátozott. A sült ételek nem tartoznak ide. Megnövekedett mennyiségű vitamin és lipotrop anyag.

Az ételeket pépesítve és aprítva, sütve, vízben főzve vagy párolva kell használni. A meleg és nagyon hideg ételek szintén nem tartoznak ide.

Diéta lehetőségek # 5p:

• az 1. opciót használják akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban, akut stádiumban;
• A 2. opciót akut hasnyálmirigy-gyulladásban remisszióban és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban alkalmazzák a súlyosbodás utáni felépülési időszakban és súlyosbodás nélkül.

Az 5p diéta használatának javallatai:

1. lehetőség: akut hasnyálmirigy-gyulladás és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása, a betegség támadásának kezdetétől számított 2-4 nap (amikor az éhezési időszak véget ér, vagy a parenterális táplálkozásról az enterális táplálásra való áttérés történik).

Az étrend 1. változatának fő célja a gyulladt szerv maximális pihenése az olyan ételek és ételek kizárásával, amelyek stimulálhatják a hasnyálmirigy, a gyomor és az epehólyag szekréciós aktivitását. Nem tartoznak ide azok a termékek, amelyek irritáló hatást gyakorolnak az emésztőrendszer és a hasnyálmirigy nyálkahártyájára, valamint az emészthetetlen ételek és a hasnyálmirigyet közvetlenül károsító élelmiszerek..

2. lehetőség: krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remisszióban.

A kezelési táblázat második változatát úgy tervezték, hogy biztosítsa a hasnyálmirigy és funkcióinak leggyorsabb helyreállítását. Az étrend fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagodik. Ez a lehetőség megakadályozza a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását és megakadályozza a szövődményeket..

Az 5p étrend kémiai összetétele:

1. opció:

• fehérjék 80 g;
• zsírok 40-60 g;
• szénhidrát 200 g;
• folyadék 1,5-2 l.

Az 5p étrend napi adagja (1. lehetőség): 1500-1800 kcal.
Diéta: Naponta 5-6 alkalommal.

2. lehetőség:

• fehérjék 110-120 g;
• zsírok 80 g-ig;
• szénhidrátok 300-350 g;
• folyadék 1,5-2 l.

Az 5p étrend napi adagja (2. opció): 2500-2800 kcal.
Diéta: Naponta 5-6 alkalommal.

5p diéta (5p. Táblázat) - étel

Mit ehet diétával # 5p:

1. opció:

Levesek: zöldséglevesek pürésített megengedett gabonapelyhekkel (ha tolerálják, pürésíteni sem lehet), burgonya, tök, tök vagy tök, hajdinával, rizzsel, zabpehellyel, búzadarával vagy tésztával. A levest vajjal (5 g) vagy tejföllel (10 g) ízesíthetjük.

Gabonafélék: hajdina, rizs, búzadara, zabpehely - pürésítve vagy félig viszkózus, vízben vagy vízzel hígított tejben.

Zöldségek, gyógynövények: burgonya, sárgarépa, cékla, tök, cukkini, karfiol, brokkoli.

Hús, hal: alacsony zsírtartalmú fajták (csirke, pulyka, marhahús). Tisztítsa meg az ételek húsát az inaktól és a filmektől. Húsételek darált hús formájában (kétszer hengerelve) vagy szuflé formájában. Alacsony zsírtartalmú halak (polló, tőkehal, süllő, csuka).

Tojás: legfeljebb 2 fehérje naponta és 0,5-1 sárgája naponta, fehérje gőz omlett formájában.

Friss gyümölcsök és bogyók: főtt vagy sült alma püré.

Tejtermékek: tej (csak főzéshez), kefir, joghurt, joghurt, erjesztett sült tej, zsírszegény túró. Alacsony zsírtartalmú tejföl - ételekben.

Édesség: zselé és hab fruktózzal, xilit vagy félédes cukorral.

Liszttermékek: elavult búzakenyér vagy kétszersült, főtt tészta.

Zsírok: vaj és növényi olajok étkezésekben napi 5 g-ig, de csak 10-14 nappal a hasnyálmirigy-gyulladás rohama után.

Italok: gyenge tea, csipkebogyó főzet, szénsavas ásványvíz, kompót és zselé gyümölcs- és bogyóleveken, szárított gyümölcs főzet.

2. lehetőség:

Levesek: vegetáriánus zöldségek megengedett gabonafélékkel.

Dara: búzadara, hajdina, rizs, zabpehely, búza. Gyöngy árpa és árpa - óvatosan, az orvos engedélyével.

Zöldségek, gyógynövények: burgonya, sárgarépa, cékla, tök, cukkini, karfiol, brokkoli. Káposzta, padlizsán és paradicsom - legyen óvatos az orvos engedélyével.

Hús, hal: sovány fajták (csirke, pulyka, marhahús, bárány). A húsnak zsírtól, filmektől és inaktól mentesnek kell lennie. Alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú halfajok (polló, süllő, csuka, keszeg, rózsaszín lazac, tonhal, sovány hering stb.).

Tojás: legfeljebb 2 fehérje naponta és 0,5-1 sárgája naponta, omlett formájában, puhán főzve vagy ételekben.

Friss gyümölcsök és bogyók: érett édes, alacsony durva növényi rosttartalommal - alma, sárgabarack, szilva, cseresznye, görögdinnye, dinnye stb. A bőrt és a magokat eltávolítva fogyasszuk.

Tejtermékek: tej (csak főzéshez), kefir, joghurt, joghurt, erjesztett sült tej, zsírszegény túró. Alacsony zsírtartalmú tejföl és tejszín - ételekben. Alacsony zsírtartalmú puha sajt.

Édességek: zselék, habok, lekvár, cukorkák, szufla, lekvár, befőttek, méz - korlátozott mennyiségben. Cukorbetegségben - kizárt.

Péksütemények: elavult búzakenyér vagy kétszersült, kényelmetlen sütemények, főzetlen süti, főtt tészta.

Zsírok: vaj és növényi olajok ételekben (legfeljebb 20 g vaj és legfeljebb 15 g növényi naponta).

Italok: gyenge tea, cikória, csipkebogyó főzet, szénsavas ásványvíz, kompót és zselé gyümölcs- és bogyólevekkel, szárított gyümölcs főzet, frissen facsart hígított gyümölcslé (zöldség, gyümölcs és bogyó).

5P diétás táblázat hasnyálmirigy-gyulladással

Általános szabályok

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége. Vereségének okai sokfélék: a hasnyálmirigy-csatorna elzáródása (elzáródása), mérgező mérgezés, gyógyszerekkel való érintkezés, érrendszeri rendellenességek, fertőző és parazita betegségek, trauma.

Különböztesse az akut és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladást. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás középpontjában a hasnyálmirigy enzimatikus elváltozása áll. Gyakran fordul elő gyógyszerek (metildopa, Azatioprin, 5-amino-szalicilátok, tetraciklinek, Furosemide, Cimetidin, Metronidazole) szedésekor. Az esetek felében az epekövek okozzák, 25% -uk pedig alkoholfogyasztással jár.

A betegség tünetei és kezelése a mirigy károsodásának mértékétől és a mérgezéstől függ. Az enyhe fokozatot (serózus ödéma) mérsékelt fájdalom, egyszeri hányás, émelygés és általában a beteg kielégítő állapota jellemzi.

Az átlagos mérgezési fokot (a mirigy kis fokális nekrózisa) az epigastriumban fennálló tartós fájdalom, ismételt hányás, a bőr sápadtsága, a hőmérséklet emelkedése jellemzi.

Súlyos fokú (a mirigy széles körű nekrózisa) gyötrelmes hányás, súlyos fájdalom és súlyos általános állapot. A sárgaság és a peritonitis tünetei gyakran megjelennek.

A kezelés a következő feladatokat oldja meg:

• harc a sokk és a toxémia ellen;
• a fájdalom és a görcs megszüntetése;
• a mirigy enzimaktivitásának elnyomása (éhség, protonpumpa-gátlók, gyomortartalom aspirációja).

Súlyos betegeknél folyadékterápia, folyamatos tubusos táplálás szükséges (enterális formula).

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hosszú távú, progresszív betegség, és az exacerbáció minden egyes epizódja a mirigyszövet rostos szövetekkel való helyettesítését okozza. Ennek eredményeként exokrin és endokrin szervi elégtelenség alakul ki. Az exokrin elégtelenség jelei a steatorrhoea és az alultápláltság megnyilvánulásai (súlyhiány, károsodott kalcium-anyagcsere).

A táplálkozási terápia (Pevzner 5P diéta) fontos szerepet játszik a betegség minden szakaszában, és segít csökkenteni a csatornák staglását, elnyomni a hiperenzimémiát és csökkenteni az epehólyag ingerelhetőségét. A hasnyálmirigy-gyulladás tüneteivel az 5P számú diétával történő kezelés nemcsak az akut időszakban pozitívan hat. Krónikus lefolyásban segít javítani a hasnyálmirigy anyagcsere-folyamatait, helyreállítani annak működését és a beteg káros táplálkozását, valamint megakadályozza a betegség visszaesését és előrehaladását..

Engedélyezett ételek a hasnyálmirigy-gyulladás diéta első hetében

A hasnyálmirigy-gyulladással járó 5. étrend kissé módosul, és 5P diétának hívják. Krónikus betegség akut és súlyosbodása esetén számos jellemzője van, és a hasnyálmirigy-gyulladás diétás terápiájának vezető alapelvei a következők:

• éhség a hasnyálmirigy kifejezett klinikai megnyilvánulásainak és autolitikus folyamatainak időszakában (csak parenterális táplálást végeznek);
• a lehető legrövidebb idő alatt megtörténik az áttérés a jó táplálkozásra (mivel a betegnek teljes fehérjére van szüksége);
• az étrend fokozatos kiterjesztése új ételek és ételek bevonására;
• az étrend bővítésével fokozatosan növekszik az ételek mennyisége és kalóriatartalma;
• a hasnyálmirigy maximális mechanikai és kémiai kímélésének betartása.

A hasnyálmirigy-gyulladás 5. számú táblázata a beteg állapotától függ és súlyosságától függ, ebben a tekintetben 2 lehetősége van.

Az első opció az akut hasnyálmirigy-gyulladásra és a krónikus heves súlyosbodására utal. Ennek az asztalnak a tápláléka maximális pihenést biztosít a hasnyálmirigy számára, és segít a fájdalom megszüntetésében. Ezt a maximálisan kímélő étrendet a betegség harmadik napjától számított éhes napok után írják elő, de mivel nem felel meg a táplálkozás fiziológiai normáinak és az emberi szükségleteknek, 3-7 napig írják fel. Alacsony kalóriatartalmú étrend jellemzi fehérjetartalommal - 60-70 g, zsír - 50 g és szénhidrát - 200-250 g.

A hasnyálmirigy-gyulladásra megengedett zöldségek

Gyakori étkezés (legfeljebb 8-szor) és kis adagok (100-300 g) ajánlottak. Minden termék fel van főzve és félig folyékony állagú, és 5-6 nap elteltével a páciens már félig viszkózus ételeket fogyaszthat.

Mivel a folyékony és szénhidráttartalmú ételek a legkevésbé serkentik a hasnyálmirigy és a gyomor szekrécióját, éhezés után szénhidráttal kezdenek enni:

• különféle gabonafélék (köles, kukoricadara kizárt) vagy zöldséglevesek alapú nyálkás levesek;
• pépesített folyékony zabkása vízben;
• gyenge tea cukorral;
• zselé, zselé és gyümölcslé hab a xilitben;
• növényi püré olaj nélkül (burgonya, sárgarépa, tök, tök) és párolt zöldségpuding;
• pépesített szárított gyümölcs kompótok;
• fehér, tegnapi kenyér, keksz és keksz.

A szénhidráttartalmú ételek után 1-2 nappal megengedett a fehérjetermékek belépése:

• főtt hús krémleves;
• 1-2 tojás párolt omlett formájában, puhán főzve és fehérje omlett formájában;
• szufla, gőzszelet, marhahúsból, csirkéből, halból, pulykából készült gombóc (főzés előtt a húst zsír, inak, hal és csirke felszabadítja a bőrből);
• túrós paszta és szufla, kovásztalan túróból készült gőzös túrópuding (lehetőleg kalcinált);
• vaj - készételeknél a növényi olajat még nem vezették be az étrendbe.

Az akut tünetek eltávolítása és a fájdalom csökkenése után a gyomor-bél traktus emésztési funkciójának javulásával az étrend fokozatosan bővül és a Pevzner 5P diétát írják elő, a második lehetőséget, amelyet a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás mérsékelt súlyosbodásával is jeleznek. Hosszú ideig (legfeljebb egy évig) ajánlott, és célja a további súlyosbodások megelőzése. Ezenkívül megtartja a termikus, mechanikus és kémiai kímélés elveit, amely csökkenti a beteg szerv ételélénkítését. Minden étel főtt vagy gőz, először pürésített formában használják, és egy kicsit később - apróra vágják.

Fő jellemzők

• Az első lehetőséghez képest nő a fehérjetartalom, valamint a zsír és az egyszerű szénhidrátok mennyisége. Ennek ellenére a zsírok összmennyisége nem haladja meg a 80 g-ot, és a harmadiktól fokozatosan vezetik be őket, hogy a beteg ezen az étrenden maradjon.
• A fehérjetartalmú ételek emésztésének romlása esetén a fehérje mennyiségének egy ideig történő csökkenése és a szénhidrátok növekedése lehetséges.
• Az ételeket főleg főzik és párolják, nem csak pépesítve, hanem összetörve is, a pépesből az aprított ételbe való átmenet fokozatosan történik.
• Korlátozott mennyiségű só (6-8 g).
• Kivonóanyagok és durva rostok nem tartoznak ide. Az extraháló anyagok további csökkentése érdekében a húst apró darabokban (egyenként 100 g) főzzük, 10 perc főzés után az első vizet leeresztjük. A húst félkész termékként használják darált ételekhez, pudingokhoz, szuflákhoz.
• Meleg és túl hideg ételek nem megengedettek.
• Töredékes étkezés (napi 5-6 alkalommal) kis adagokban.
• A bőséges étkezés tilos.

A jelenségek súlyosságától és a gyomor-bél traktus kísérő betegségeitől függően az ételt pürésített és nem dörzsölt formában használhatja. A betegség kedvező lefolyása esetén a dörzsölt változatot átlagosan legfeljebb 2 hónapig írják fel, majd a termékek őrlésének mértéke csökken, és az ételek mennyisége fokozatosan növekszik. Ha az egészségi állapot romlik, visszatérnek a táblázat alacsony energiaértékű első verziójához. Súlyosbodása esetén az emésztőszervek többi része is éles korlátozást biztosít a sokogonikus és koleretikus hatású termékek számára: friss gyümölcsök és zöldségek, gyümölcslevek, növényi olaj, cukor, lekvár, méz és tojássárgája.

Gyümölcsök és bogyók megengedték a hasnyálmirigy-gyulladást

Székrekedés esetén a fő hasnyálmirigy-étrend megváltozik - növekszik a zöldségek és gyümölcsök mennyisége, csökken a szénhidráttartalom (többnyire könnyen emészthető az erjedés és a puffadás elkerülése érdekében).

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás progresszív lefolyására, a periodikus fájdalom és a dyspeptikus szindróma jelenléte állandó étrend szükségességét vonja maga után. Az alkoholfogyasztás elengedhetetlen.

Jelzések

• A táblázat első változata: akut hasnyálmirigy-gyulladás és a betegség krónikus formájának éles súlyosbodása.
• Második lehetőség: akut hasnyálmirigy-gyulladás a tünetek enyhülésének időszakában és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, kifejezhetetlen exacerbációval.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás 5P étrendje a következőket tartalmazza:

• A burgonya, a sütőtök, a sárgarépa, a cukkini, a zöldborsó, a karfiol és a répa fogyasztható főzve és reszelve. Egy idő után, jó toleranciával, megengedett a nyers reszelt sárgarépa és a sütőtök, a paradicsom és az uborka fogyasztása.
• Előnyös a hajdina, a rizs, a búzadara, a zabpehely és a zabpehely. A zabkását vízben felforralják és megőrlik, aminek következtében félviszkúzzá válnak. Készíthet souffle mannát és rizst, valamint zabkását hajdinából és rizslisztből, ami felgyorsítja a főzési folyamatot.
• Gyöngy árpát, köleset, kukoricát és árpa gabonát általában rosszabbul tolerálják a betegek, és az étrendben korlátozottak.
• Csak zöldséglevesben főtt levesek reszelt zöldségekkel. Készíthet krémleveseket és krémleveseket, tejleveseket (a tejet vízzel hígítják). A gabonaféléket levesbe teheti (búzadara, rizs, zabpehely, de jól felforralhatja vagy letörölheti). A zöldségeket nagyon finomra lehet aprítani (burgonya, sárgarépa, tök, cukkini), de levesek ízesítésére nem süthető.
• Fűszerezzük a leveseket tejföllel, tejjel, tejszínnel, vajjal vagy éppen szárított liszttel.
• Sovány marhahús, borjú, nyúl, csirke. Fiatal állatok és madarak húsát (borjúhús, csirke) korlátozott mértékben használják, a magas purintartalom miatt. A húst főtt és párolt formában ajánlják, és csak darált termékeket (szelet, szufla, húsgombóc, húsgombóc, gombóc). Főtt csirke és zsenge nyúlhús és marhahús darabokban fogyasztható. A burgonyapürét és a szuflát főtt baromfipépből készítik, előzőleg apróra vágva.
• Alacsony zsírtartalmú hal, párolt és főtt, szelet formájában és darabos formában. Az ideális választás a tőkehal, a süllő, a szürke tőkehal, a ponty, a polló, a süllő, a csuka, a kék puha tőkehal. A halat egész hasított testben vagy részletekben főzik. A buggyantott hal nem megengedett (egy serpenyőben kevés vízzel főzve), mivel több extraháló anyagot tartalmaz, mint a főtt.
• A búzakenyér (I. és II. Fokozat) csak elavult a bélpuffadás megelőzése érdekében.
• Az étrend bővül a nem ízletes sütik bevezetésével.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, túrós tej. A tejet rosszul tolerálják, ezért megengedett az ételekhez (omlett, gabonafélék, szószok, levesek) való hozzáadása. Félzsíros túrót fogyaszthat természetes formájában, valamint rakott, szuflé, puding részeként. A tejföl csak az ételek ízesítésére szolgál. Enyhe sajt használata megengedett, de reszelt formában. A meszes túrót kalciumhiány esetén jelzik.
• Az omlett többnyire fehérje, lágy tojás megengedett (napi 1 db).
• Használhat szószokat zöldséglevessel és gabonafélék nyálkahúslevesével, tejföl és tej hozzáadásával. A lisztet nem sütik főzés közben.
• Érett sült édes alma. Főtt, zselés, zselés és hab készíthető gyümölcsökből és bogyókból. A szárított gyümölcsöket pépesítve használják. A zselék és a xilit-habok gyümölcsökből készülnek. Ehetsz mályvacukrot, zselés lekvárot. Nyers gyümölcsök és reszelt bogyók megengedettek.
• A súlyosbodás után a zsírokat fokozatosan vezetik be az étrendbe, először - vaj zabkása és burgonyapüré (napi 15-20 g), majd - finomított napraforgó (5-15 g).
• Italok: gyenge tea citrommal, édes gyümölcslevek vízzel hígítva, csipkebogyó infúzió, friss és száraz gyümölcs kompótok (körte, alma, sárgabarack), szénsavas víz. Xilit hozzáadható a teához. A szárított gyümölcs kompótok és a sárgarépalé jó a káliumhiányos betegek számára.

Diétás asztal 5p

A terápiás étrendnek (táplálkozási terápia) való megfelelés fontos feltétele a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek gyógyulásának. Krónikus betegség esetén és / vagy annak akut formáját követő gyógyulási időszakban az 5p diétás táblázat látható (Pevzner szerint az 5p táblázat). Ez lehetővé teszi a szervet károsító tényezők hatásának minimalizálását, a hasnyálmirigy szöveteinek helyreállításának felgyorsítását. A cikkből megtudhatja az 5p étrendi táblázat jellemzőit, formáit, amikor kinevezik, milyen ételeket engedélyeznek és tilosak. Heti adagot is biztosít felnőtteknek és gyermekeknek, diétás ételek receptjeit.

Az 5p táblázat lényege

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén Pevzner szerint 2 táblázatot írnak elő. A betegség akut formájában (szövődmények nélkül) a 0-as étrendet - éhség - követik az első 2-4 napban. Ha a beteg állapota javul, az 5-ös étrendre váltanak.

Ha a beteg rosszabbodik, vagy az alapbetegség szövődményei alakulnak ki, az étel bevitele ellenjavallt.

Az 5. p táblázatot a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára írják fel annak érdekében, hogy csökkentse a hasnyálmirigy enzimtermelését. Az érintett szerv aktívan megnöveli az enzimatikus összetételű titkot. Veszélyes abban az értelemben, hogy más mirigyeknél ritkábban képes elpusztítani a mirigy szöveteit, ami súlyos és visszafordíthatatlan következményeket okoz mind a hasnyálmirigy, mind az egész test számára..

Az ételeket az étrendben a megnövekedett fehérjekoncentráció jellemzi, de csökkent a szénhidrátok (különösen a cukor) és a zsírtartalom. A koleszterintartalmú ételek, illóolajok, extraktív anyagokat tartalmazó élelmiszerek, purinok, tűzálló zsírok, durva rostok használata élesen korlátozott.

A diétás ételeket 2 változatban lehet előírni. A választás a beteg általános állapotától, az érintett hasnyálmirigytől (az elváltozás mértékétől), az egyidejűleg fennálló patológiák jelenlététől (kolecisztitisz és / vagy epekő betegség, más szervek és rendszerek működésének elégtelenségétől) függ..

Az 5p táblázat lényege a hasnyálmirigy és más szervek károsodásának minimalizálására, a test helyreállítási folyamatainak stimulálására, a mirigy működésének helyreállítására csökken..

A diéta kémiai összetétele a hasnyálmirigy gyulladására naponta:

• az elfogyasztott termékek energiaértéke (kalória) - 2600 kcal (kilokalória);
• szénhidráttartalom - 350 g;
• cukorfogyasztás - legfeljebb 40 g;
• fehérjetartalom - legfeljebb 120 g, de legalább 70 g. 60% -nak állati eredetű fehérjékre kell esnie;
• a zsírok aránya - 70-90 g. 20% -nak növényi zsírnak kell lennie;
• a sóbevitel 10 g-ra korlátozódik;
• ajánlott 1,5-2 liter folyadék fogyasztása.

Fontos! Megadják a számítást egy átlagos ember számára, aki nincs kitéve jelentős fizikai megterhelésnek.

5 n első rész

A diétás ételt 3-4 nappal a beteg állapotának enyhítése után írják fel, az érintett szerv szekréciójának enzimatikus aktivitása csökken. Ebben az időben csökken a klinikai tünetek (fájdalom tünete, szervi elégtelenség, az emésztőrendszer megzavarása stb.).

Az étrend első része (1. lehetőség) alacsony energiafelhasználású. A fehérjék túlsúlyban vannak, a szénhidrátok és zsírok aránya csökken.

A betegnek gyakran kell enni, kis adagokban..

Az étkezések ajánlott gyakorisága napi 5-6 alkalommal. Az időtartamot figyelembe véve a páciensnek 3-4 óránként kell ennie. Az étel konzisztenciájának félig vizesnek vagy vizesnek kell lennie.

Meg kell figyelni a megadott táblázatot a hasnyálmirigy-gyulladás állapotának jelentős javulásáig vagy a krónikus stádiumba való átmenet előtt.

Fontos! Az ételek hőmérsékletére korlátozások vonatkoznak - nem lehet meleg vagy hideg.

5 n második rész

Az étrend kevésbé merev, mint az előző változat. Az állapot észrevehető javulását (a hasnyálmirigy-gyulladás klinikai megnyilvánulásainak minimalizálása) vagy a hasnyálmirigy krónikus betegségét követően írják fel..

Az 5 p táblázat második részének használata a gyomor-bél traktus stabil működésének fenntartására, a hasnyálmirigy-gyulladás gyakoriságának csökkentésére és a szövődmények megelőzésére korlátozódik..

Az ételek kalóriatartalma nem magas. Az étrend a zsírok, szénhidrátok, illóolajok, sók tartalmára korlátozódik. A fehérjék, vitaminok, a máj, a hasnyálmirigy, az epehólyag, a belek működését javító anyagok fokozott koncentrációja. Megszünteti a sült ételek fogyasztását, amelyek fokozott gázképződést okoznak, fokozva az erjedési folyamatokat a belekben.

Jelzések

Az 5p diétás asztal kijelölésének fő jelzése Pevzner szerint a hasnyálmirigy-gyulladás krónikus lefolyása (hasnyálmirigy-gyulladás) vagy a betegség akut formájú beteg stabilizálódásának ideje..

Az étrend segít enyhíteni a betegség tüneteit:

• hasfájás;
• rossz közérzet;
• általános gyengeség;
• cardiopalmus;
• a gyomor-bél traktus rendellenességei.

Az étrend első része gyógyuló betegek kezelésére alkalmazható, olyan betegek kezelésére, akik hajlamosak átmenni az akutról a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra. A második részt krónikus betegségben szenvedő betegek kezelésében alkalmazzák.

Ellenjavallatok

Az 5 p-os diéta betartása bármilyen formában kategorikusan ellenjavallt vesebetegség esetén:

• glomerulonephritis;
• pyelonephritis;
• glomerulonephritis;
• veseelégtelenség bármilyen formája (akut, krónikus).

Az 5p táblázatot el kell hagyni, amikor a hepatitis aktivizálódik (krónikusból akutvá alakul át).

Az étrend elégtelen zsírsavtartalma miatt fellépő székrekedés vagy a bélműködési zavar jelzi az étrend törlését.

Tiltott 5p asztal:

• a bél divertikulák jelenléte (a bélfal saccularis kiemelkedései);
• polipok a belekben vagy a gyomorban;
• onkológiai betegségek;
• a bél szerves kórképei, munkájának idegrendszeri szabályozatlansága;
• a bél vagy a gyomor jelentős térfogatának eltávolítása után.

Az étrend szabályai

Minden diétás cikket főzni, sütni vagy párolni kell. Tilos bármilyen más módon elkészített vagy kombinált kulináris feldolgozásból (például sütésből, majd sütésből) készített ételeket fogyasztani..

Az étel nem sértheti vagy irritálhatja a gyomor-bél traktus szerveit - nem lehet kemény vagy száraz, hőmérsékletének 23-35 ⁰ С-en belül kell lennie (hőmegtakarítási módszer). Kemény, túl kemény ételek, amelyek károsíthatják az emésztőrendszer falát, tilosak.

A purintartalmú ételek (füstölt húsok, vadbaromfi, kacsa, libahús, állati belek) és az oxálsavban gazdag ételek (spenót, rebarbara, citrom, póréhagyma, sóska, csíráztatott búzaszemek, földimogyoró, paszternák) nem tartoznak ide..

A rostokban gazdag ételeket (zöldségfélék, számos gyümölcs) turmixgépben kell őrölni vagy összetörni, húsdarálóban őrölni - ez a mechanikus kímélés módszere. Hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél a rostok negatív hatással vannak az emésztőrendszerre. túlzottan irritálja a bélfalat.

Mivel a cukor fogyasztása korlátozott, az édesítőszerek használata ajánlott. Nem terhelik a hasnyálmirigyet, ami lehetővé teszi felépülésének felgyorsítását.

A cukor helyettesíthető:

• xilit;
• szorbit;
• fruktóz;
• steviositis;
• eritrit;
• aszpartám;
• szukralóz;
• szacharin.

A diétát csak orvos írhatja fel, módosíthatja vagy törölheti. Tilos önállóan igénybe venni, megváltoztatni, megszegni a rendszert vagy abbahagyni a terápiás étrend betartását. Ellenkező esetben az egészséget veszélyeztető állapot kialakulásának valószínűsége magas..

A diétás asztal összetevőit az orvos választja ki a beteg ízlési preferenciáinak megfelelően. Naponta többször is elfogyaszthatja ugyanazt az ételt. A lényeg az, hogy ne térjen el a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, só, vízháztartás ajánlott napi adagjától.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén speciális gyakorlatok ajánlottak. Mivel energiát fordítanak a megvalósításukra, az étrend kalóriabevitele megváltoztatható. A gyakorlatsor végrehajtásáról értesíteni kell a kezelőorvost. Ha szükséges, beállítja az étrendet.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót Natalya Nikolaevna Chainikova terapeutától, aki az 5. diéta típusáról fog beszélni Pevzner szerint, és példákat ad az engedélyezett és tiltott termékekre.

Engedélyezett termékek

A táplálkozásnak az ajánlott ételeken kell alapulnia. Nem csak hasznosak, hanem jó ízléssel is rendelkeznek. Kombinálhatók, különféle ételeket főzhetnek velük.
Táblázatot adunk a hasnyálmirigy-gyulladással rendszeresen alkalmazható termékcsoportok szerint (az 5. számú étrend első és második típusában szerepel).

Termékek	Fekete-fehér / U	Kcal / 100 g.
Zöldség (nyersen nem fogyasztható)
fehér káposzta	1.7 / 0 / 5.3	27.
kelbimbó	0/0/0	52
vöröskáposzta	1,5 / 0 / 5,9	24.
karfiol	2.4 / 0 / 4.9	25
padlizsán	0,3 / -0,2 / 5,4	22.
brokkoli	2,8 / 0,5 / 4,9	26.
cukkini	0,7 / 0 / 3,5	tizenhat
főtt krumpli	1,7 / 0,2 / 15,8	74.
krumplipüré	2.2 / 3.1 / 13.8	92
sárgarépa	1.2 / 0 / 7.8	40
uborka	0,8 / 0 / 2,8	tizenhárom
kaliforniai paprika	1.1 / 0 / 5.7	17.
petrezselyem	3,4 / 0 / 8,2	38
paradicsom	0,8 / 3 / 3,8	23
zöldséges pörkölt	2,2 / 4,5 / 6,8	99
retek	1.2 / 0.2 / 3.1	19.
főtt cékla	1,8 / 0,2 / 11	52
tök	1.2 / 0 / 4.2	21
kapor	2,3 / 0,2 / 4,3	32
levélsaláta	1.5 / 0 / 2.2	tizenhat
ringatott saláta	1.2 / 0/2	tizennégy
Gyümölcs (az első diétás lehetőség csak sült almát feltételez, a második - a többi gyümölcsöt)
sárgabarack	1/0 / 10.1	47
cseresznye szilva	0,3 / 0,6,5	28.
ananász	0,1 / 0 / 11,7	57
banán	13/0 / 22.5	91.
szőlő	0,1 / 0 / 17,3	70
cseresznye	0,9 / 0/11	52
körte	0,5 / 0 / 10,6	46
dinnye	0,5 / 0/9	37
a mazsola könnyű fajtái	17/07/71	300
mazsola sötét fajtái	19/07/71	290
nektarin	0,9 / 0,2 / 11,9	45
őszibarack	1/010	44.
szilva	0,7 / 0 / 9,6	45
datolyaszilva	0,2 / 0 / 12,8	55
almák	0,4 / 0 / 11,1	44.
Tejtermék
vaj (legfeljebb 30 g / nap)	0,2 / 84,4 / 0,2	780
tehéntej	3.3 / 3.5 / 4.6	65
sűrített tej	7,8 / 8,8 / 55,6	346
alacsony zsírtartalmú krém	3/10 / 4.2	111.
tejföl	2.6 / 29.6 / 2.7	300
kemény sajt	26,6 / 30,1 / 0,2	380
alacsony zsírtartalmú túró	15,7 / 0,5 / 2,8	85
Péksütemények
prémium lisztes kenyér	10 / 2.2 / 53.8	284
prémium lisztből készült palacsinta	4,8 / 2,9 / 4,4	185
gofri	3 / 32,5 / 61,5	544
prémium tészta	12,8 / 0,1 / 69,9	345
búzaliszt 1 fokozat	10.7 / 4.2 / 72.8	350
keksz (lágyítva fogyasztva)	11 / 13.4 / 67.2	351
cukormorzsa (lágyítva fogyasztva)	9 / 4.8 / 72.7	376
krutonnal (használjon lágyított)	11.6 / 2.1 / 73.7	360
fehér cipó	7,4 / 7,5 / 67,8	371
teljes kiőrlésű chips	11,3 / 1,95 / 56,5	299
száraz keksz	8,48 / 4,85 / 58,36	311
Gabonafélék
zabkása "Hercules"	12,9 / 5,9 / 65,5	304
hajdina	12.8 / 2.4 / 67.9	340
búzadara	11,4 / 0,8 / 74	356
búzadara tehéntejjel	3.1 / 5.1 / 15.5	120
kukoricapehely	4,2 / 0,7 / 79,8	360
tej zabpehely (a diéta 2. része)	4.5 / 5.1 / 13.5	114.
zabpehely a vízen	1.4 / 1.3 / 9.2	48
köles a vízen	4.5 / 1.4 / 25.8	132
tejberizs zabkása (2. típusú diéta)	2,8 / 1,6 / 17,8	102
rizs zabkása a vízen	2,2 / 0,4 / 63,3	105
főtt rizs	7,4 / 0,9 / 75,8	352
árpa	10.6 / 11.4 / 71.5	345
árpa zabkása tehéntejjel (a diéta 2. része)	3,8 / 2,2 / 19,8	107.
Növényi olajok
napraforgó (legfeljebb 10 g / nap)	0 / 99,8 / 0	898
olíva (legfeljebb 16 g / nap)	0 / 99,8 / 0	899
Italok
állóvíz	0/0/0	0
zöld tea cukor nélkül	0/0/0	0.1
répalé	0,8 / 0,1 / 5,8	29.
szőlőlé	0,3 / 0 / 13,8	54.5
Ananászlé	0,2 / 0 / 13,3	52
kakaó tehéntejben cukor nélkül	3.3 / 3.6 / 4.7	47
cukrozatlan szárított gyümölcs kompót	0,7 / 0 / 14,3	62
gyenge fekete tea cukor nélkül	0/0/0	0.5
Hús és húskészítmények
sovány sovány marhahús	25.9 / 9/0	177
csirkemellek	29,7 / 16,9 / 0	138
csirkefilé	26/14/1	200
nyúl	20,9 / 13,8 / 0	180
párolt marhahúsgombóc	15,6 / 11,1 / 8,2	195
marhahús tekercs	14.1 / 5.1 / 1.3	102
csirkehúsgombóc	12,61 / 14,41 / 10,71	221.1
Hal és tenger gyümölcsei (sovány és csont nélküli)
lepényhal	16,5 / 1,8 / 0	tizennyolc
kék tőkehal	16,2 / 0,9 / 0	71.
sárga tőkehal	15,9 / 0,9 / 0	72
tőkehal	17,8 / 0,8 / 0	79
csuka	18,4 / 0,9 / 0	83.
tőkehal	16,7 / 2,2 / 0	85
Levesek
növényi	1.7 / 1.9 / 6.3	28.2
krumplipüré leves	1,5 / 1,4 / 7,6	27.6
burgonya	1,5 / 1,2 / 6,5	38.1
rizs tejjel	2.7 / 2.2 / 9.1	65
tejben tésztával	2,8 / 2,4 / 8,5	65
Tojás
fél sárgája naponta	4,27 / 15,5 / 0	181
fehérje gőz omlett	14,2 / 14,7 / 1,8	210

A termékeknek nem zsírosaknak és nem savasaknak kell lenniük. Javasoljuk, hogy a zöldségeket a püré állapotába hozzák. A gyümölcsöket erősen aprítva, reszelve fogyaszthatjuk püré formájában. A szénsavas italok és a víz tilos. Valamennyi gyümölcslevet vízzel kell hígítani 60/40% lé / víz arányban. Sovány húsok és húskészítmények ajánlottak.

Gyakran Ismételt Kérdések

Kis gombócokat fogyaszthat, havonta legfeljebb 1-2 alkalommal. Az ételt prémium lisztből és darált sovány sovány marhahúsból vagy sovány csirkéből kell készíteni. Tálalhat egy kis zsírszegény tejfölt galuskával.

Tilos forró fűszereket használni. Ellenjavallt zsíros szószokkal, mustárral, ecettel galuskát enni.

A termék minimális cukortartalma (1–4%) miatt a méz alternatívája a hagyományos cukornak és cukorpótlóknak. A termék magas fruktóz- és glükóztartalma lehetővé teszi a hasnyálmirigy szekréciós rendszerének terhelésének csökkentését, felgyorsítását.

A kolostori tea hatékony a kezelésben??

A tea összetétele nem biztos, hogy minden gyártó módosítja a receptet. A tudományos orvoslás szkeptikus az ilyen termékekkel kapcsolatban. Hatékonyságuk megkérdőjelezhető. Ezért lehetetlen a kolostori tea használatát javasolni.

Felajánljuk, hogy nézzen meg egy videót Dr. Evdokimenko-tól, aki részletesebben elmondja a hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozását..

Tiltott ételek

A diétás táblázat mindkét típusa tiltott ételeket tartalmaz. Az 5p tábla első változatával több van belőlük, a második típus lágyabb.

A diéta első részében tiltott ételek:

Az 5p diétás tábla Pevzner szerint a második része a korlátozások tekintetében alacsonyabb az elsőnél. A diéta lehetővé teszi, hogy enni:

• banán;
• alacsony zsírtartalmú tejlevesek;
• apróra vágott gyümölcsök;
• főtt és / vagy párolt apróra vágott zöldségek.

Termékek		Fekete-fehér / U	Kcal / 100 gr.
Zsíros húsok
sertéshús	16,2 / 27,8 / 0			398
ürühús	16.3 / 15.1 / 0			305
zsíros marhahús	19,2 / 12,6 / 0			202
kacsa	16.4 / 63/0			348
liba	29,4 / 22,3 / 0			320
Húsipari termékek
sonka	16,8 / 34,8 / 0			394
marha agy	11.7 / 8.8 / 0			123.
marhanyelv	23,8 / 15,2 / 0			234
marha máj	17,3 / 2,9 / 0			122
főtt kolbász	11.7 / 28.1 / 2.8			300
sertésszelet	11.7 / 19.5 / 9.7			262
kolbász	10.6 / 24 / 1.8			266
disznózsír	1.3 / 89.9 / 0			840
Kaviár
piros	31.4 / 13.9 / 0			260
fekete	26.9 / 16.3 / 0			258
sárga tőkehal	28.1 / 2.1 / 0			133
Gabonafélék és morzsolódó kása tőlük
árpagyöngy	11 / 0,8 / 74,2			360
köles	11.8 / 2.8 / 69.5			330
csiszolatlan rizs	2,6 / 0,8 / 36,2			124
Tojás (nyersen szigorúan tilos)
főtt egészben	12,5 / 12 / 0,7			52
sült	12 / 14.4 / 1.1			58
Péksütemények
muffin	7,6 / 4,7 / 54,8			260
Borodinsky kenyér	6.6 / 13.2 / 40.6			200
rozskenyér	5.8 / 1.1 / 44.5			216
rozs / búzakenyér	6,6 / 0,9 / 42,2			215
gabonakenyér	8.4 / 1.6 / 43.7			213
Tejtermék
kefir	2.6 / 3.2 / 4.1			64.
majonéz	3,2 / 66,9 / 2,8			699
margarin	0 / 82.3 /.8			698
túrós tej	2,8 / 3,2 / 4,2			60
zsíros túrós tej	3,5 / 3,9 / 3,9			66
krém	2,6 / 19,8 / 3,7			210
zsíros tejföl	2.6 / 25.3 / 3.2			249
kövér túró	13,2 / 19,9 / 2,5			251
Gomba
fehér	3,4 / 0,6 / 1,6			32
sózott gomba	3,5 / 1,6 / 0,9			31
tinóru gomba	0/0/0			21
tinóru gomba	2,4 / 0,8 / 3,4			24.
tinóru gomba	3,5 / 0,5 / 3,2			22.
Csiperkegomba	0/0/0			24.
Édesség
étcsokoládé	6.1 / 35.2 / 49			540
tejcsokoládé	4,8 / 3,5 / 52,5			550
csokoládé	4,2 / 24,8 / 69,1			510
halva	12,5 / 29,9 / 50,7			526
nyalókák, karamell	0 / 0,2 / 97,1			400
lekvár	0,4 / 0,2 / 75,8			307
pattogatott kukorica	2,2 / 20,6 / 77,5			483

Bármilyen diéta esetén tilos alkoholt fogyasztani bármilyen formában, kávét és koffeintartalmú termékeket.

Heti menü felnőtteknek

Figyelemmel az 5p diétás táblázatot, kiegyensúlyozottan és ízletesen fogyaszthat. Az étrend az egyéni ízlési preferenciákhoz igazítható. A diéta elkészítése előtt tanácsos orvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez fordulni..

Bemutatjuk figyelmébe a hét hozzávetőleges étlapját egy átlagos felnőtt számára:

Hétfő:

• reggeli - zabpehelyleves, keksz alacsony zsírtartalmú tejjel;
• 2. reggeli - alacsony zsírtartalmú túró, kakaó tejjel;
• ebéd - zöldségleves, csirkefilé, zöldségpüré, vízzel hígított gyümölcslé;
• délutáni tea - keksz, sült alma, szénsavas ásványvíz;
• vacsora - gőzfehérje omlett, burgonyapüré, gyenge fekete tea;

Kedd:

• búzadara a vízen, gyenge fekete tea, sült alma zsírszegény túróval;
• ebéd - gyümölcspüré, ½ csésze zsírszegény tehéntej kekszkel;
• ebéd - marhahús tekercs, burgonyaleves, vízlé;
• délutáni tea - reszelt zöldségsaláta (sárgarépa, cékla), kompót;
• vacsora - hajdina zabkása, húsgombóc, zöldségkaviár, ½ pohár alacsony zsírtartalmú tej;

Szerda:

• 1 étkezés - sült pite túróval, búzadara tejjel, gyenge fekete tea cukor nélkül;
• 2. étkezés - zabpehely vagy Hercules;
• 3. étkezés - krémleves sajttal, zöldségpörkölt, párolt marhahús galuska;
• Étkezés 4 - reszelt zöldségsaláta;
• 5. étkezés - sült csont nélküli szürke tőkehal, főtt hajdina zabkása, zöldséges pörkölt;

Csütörtök:

• reggeli - zsírszegény túró mazsolával, 2 palacsinta túróval (diétás palacsinták receptjei), kakaó a tejben;
• 2. étkezés - sült alma túróval, gyenge zöld tea cukor nélkül;
• ebéd - csirkefilé, főtt rizskása, tökpuding, vízzel hígított gyümölcslé;
• délutáni tea - kakaó tejben, száraz keksz;
• 5. étkezés - főtt hajdina zabkása, sült pollock zöldségekkel, gyenge zöld tea;

Péntek:

• reggeli - fehérje rántotta, főtt zöldség saláta, lé ízlés szerint, vízzel hígítva;
• 2 étkezés - saláta almából, őszibarackból, mazsolából;
• ebéd - rizsleves, sült lepényhal, gyenge édesítetlen fekete tea;
• délutáni tea - puding almával;

Szombat:

• reggeli - búzadara kása alacsony zsírtartalmú tejben, sült alma túróval, gyenge zöld tea;
• ebéd - főtt zöldségek saláta napraforgóolajjal;
• 3 étkezés - leves tésztával és sovány marhahússal, marhahús galuskával, vízzel hígított gyümölcslével;
• délutáni snack - reszelt alma mézzel;
• 5. étkezés - csirkefilé sült zöldségekkel, fehérje omlett, kompót;

Vasárnap:

• 1 étkezés - főtt hajdina zabkása csirkefile vagy mell, sült alma túróval, kakaó tejben;
• ebéd - gyümölcssaláta;
• ebéd - párolt szürke tőkehal, burgonyapüré, zöldségleves, szárított gyümölcs kompót;
• 4. étkezés - túrós rakott almával és mazsolával, hígított lével;
• vacsora - burgonyapüré, sovány sovány marhahús tekercs, alma és tök puding, gyenge zöld tea.

Menü gyerekeknek

A gyermek számára az ételt gyermekorvossal, gasztroenterológussal, táplálkozási szakemberrel együtt választják ki. Az élelmiszerek fehérjetartalmának meg kell haladnia a felnőttek menüjében szereplő értéket, mivel a páciens tovább növekszik, és a fehérjék jelentik a test fő "építőanyagát".

Íme egy példa egy menüre minden nap (a gyermekek ízlésének megfelelően állítható be):

Hétfő:

• reggeli - hajdina leves, édes krutonnal, tejkakaó;
• 2. reggeli - sült alma túróval;
• ebéd - leves sovány csirkével, zöldségpudinggal;
• délutáni tea - édes keksz, hígított gyümölcslé;
• vacsora - párolt csirkefilé, párolt zöldség burgonyával, alacsony zsírtartalmú tej;

Kedd:

• 1 étkezés - tej rizskása, fehérje omlett, alacsony zsírtartalmú tej;
• ebéd - száraz keksz, méz, kakaó;
• ebéd - marhahús gombóc, sajtpüré leves, tea;
• délutáni snack - sült alma;
• vacsora - zöldséges pörkölt vagy burgonyapüré, párolt csirke filé, édes keksz, tej;

Szerda:

• reggeli - gyümölcspuding, tejberizs leves, tej;
• 2 étkezés - gyümölcspüré;
• ebéd - leves alacsony zsírtartalmú csirkével, zöldségsalátával, csirkés párolt galuskával;
• 4 étkezés - gyümölcspüré;
• 5. étkezés - sült tőkehal, zöldségpörkölt vagy burgonyapüré;

Csütörtök:

• reggeli - túrós rakott almával, kakaóval a tejben;
• 2. étkezés - banánhab, alacsony zsírtartalmú tej;
• ebéd - csirkehúsgombóc, hajdina leves, száraz keksz, kompót;
• 4 étkezés - tej, túrós pite;
• vacsora - burgonyapüré, sült vagy párolt szürke tőkehal, hígított gyümölcslé;

Péntek:

• 1 étkezés - fehérje omlett, sült zöldségek, alacsony zsírtartalmú tej;
• ebéd - száraz keksz mézzel, lével;
• ebéd - zöldségleves, sült szürke tőkehal, gyenge fekete tea;
• délutáni tea - gyümölcstorta;
• vacsora - fehérje omlett, főtt zabkása, alacsony zsírtartalmú tej;

Szombat:

• reggeli - tejleves, gyümölcstorta, gyenge fekete tea;
• 2. étkezés - túrós rakott gyümölcs; gyors receptek túróból
• 3 étkezés - sajtkrémleves, főtt csirke filé, alacsony zsírtartalmú tej;
• délutáni tea - zöldségpite;
• 5. étkezés - csirkehúsgombóc, zöldségpörkölt, gyümölcslé;

Vasárnap:

• reggeli - tejleves tésztával, túrós rakott, kakaó;
• ebéd - száraz keksz vagy alacsony zsírtartalmú túró;
• ebéd - sült tőkehal, zöldség- vagy rizsleves, főtt zabkása, hígított gyümölcslé;
• 4. étkezés - túrós pite, sült alma túróval;
• vacsora - zöldséges pörkölt, főtt csirkemell, rakott tészta (finom túrós rakott receptek), hígított gyümölcslé.

Receptek

Bármilyen ételt főzhet megengedett termékekből. A legfontosabb feltétel az emésztőrendszer mechanikai, termikus, kémiai megkímélésének szabályainak betartása. A főzést gőzzel, sütőben vagy mikrohullámú sütőben kell elvégezni. Alternatív - főzés.

Felnőttek számára a menü nem biztos, hogy annyira változatos, mert gyomor-bél traktusuk jobban alkalmazkodik az egyhangú táplálékhoz, teljesen kialakult. A gyermekek emésztőrendszerének kulináris változatosságra van szüksége (ügyeljen arra, hogy az ételeket ne ismételjék meg a nap folyamán), mert sérülésekre fogékonyabb, kialakulásának folyamatai folytatódnak, az enzimek aktivitása kevésbé hangsúlyos.

Az étkezési ajánlások be nem tartása gyomorhurut, gastroduodenitis, székrekedés, hasmenés, puffadás stb. Kialakulásához vezethet..

Ha lehetetlen egyensúlyba hozni a felnőttek táplálkozási értékét, kisebb eltérések megengedettek, de ajánlatos ezeket a közeljövőben megszüntetni. A gyermekek számára a normáktól való eltérés elfogadhatatlan.
Javasoljuk, hogy nézze meg az "Egészségesen élni!" Című program videóját, ahol a program szakértői világosan megmutatják, mi is a hasnyálmirigy-gyulladás és hogyan kell kezelni.

Első étkezés

Könnyű krumplileves

200 g adag. A fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya 1,5 / 1,2 / 6,5. Kalóriatartalom - 76,2 kcal. Főzési idő 40-60 perc. Alkalmas gyermekek és felnőttek számára egyaránt.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 2 kis burgonya;
• 3 evőkanál. kanál rizs;
• ½ hagyma;
• 1 sárgarépa;
• néhány brokkoli;
• só

Készítmény:

• a zöldségeket meghámozzák, apró darabokra vágják, felöntik vízzel, tűzre teszik;
• adjunk hozzá rizst, egy egész hagymát;
• finoman dörzsölje a sárgarépát, adjon hozzá a serpenyőbe;
• a brokkolit különféle virágzatokra osztják, más termékekkel keverve;
• forralás után a levest addig főzzük, amíg a zöldségek készen állnak;
• adjunk hozzá sót, gyógynövényeket;
• a hagyma főzés után azonnal kihúzható.

Cékla és sárgarépaleves

200 g adag. A fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya 1,1 / 1,3 / 6,1. Kalóriatartalom - 72,1 kcal. Főzési idő 40-60 perc. Felnőtteknek ajánlott.

Ételek 4 adagra:

• közepes méretű cékla - 3 db.;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• 1/2 zúzott fokhagymagerezd
• olívaolaj - 1 evőkanál egy kanál.

Készítmény:

• a főtt zöldségeket finom reszelőn dörzsölik;
• finomra vágja a hagymát;
• öntsük a reszelt zöldségeket a serpenyőbe;
• adjunk hozzá hagymát sütés után;
• Adj hozzá sót;
• 15 perc alatt főzés előtt adjunk hozzá fokhagymát;
• főzzük gyengédre;

Burgonyapüré leves

200 g adag. A fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya 1,5 / 1,4 / 7,6. Kalóriatartalom - 56,2 kcal. Főzési idő 45-60 perc. Ajánlott gyermekeknek.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 3 nagy burgonya;
• sárgarépa - 1 db;
• 1 kis hagyma;
• ½ evőkanál. evőkanál kukoricakeményítő;
• só.

Készítmény:

• vágja zöldségeket apró kockákra;
• 200 ml-es edénybe tesszük;
• Adj hozzá sót;
• főzzük főzés előtt;
• puhítsa meg a zöldségeket turmixgéppel vagy habarccsal;
• keményítő hozzáadása;
• addig verni, amíg a csomók eltűnnek.

Hajdina tejleves

Tálalás - 200 g. A fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kalóriatartalom - 70,1 kcal. Főzési idő 30-40 perc. Alkalmas gyermekek számára.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1,5 liter alacsony zsírtartalmú tej;
• 200 ml víz;
• 3 evőkanál. kanál hajdina;
• 1 teáskanál édesem.

Készítmény:

• a darákat válogatják és félig főzik;
• a tejet ugyanabba a tartályba öntik;
• adj hozzá mézet;
• közepes lángon forraljuk;
• adjunk hozzá egy kis vajat.

Burgonyaleves csirkével

Adag - 200 g. Fehérje / zsír / szénhidrát tartalom - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kalóriatartalom - 76,4 kcal. Főzési idő 40-60 perc. Alkalmas felnőttek és gyermekek számára.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• másodlagos csirkehúsleves ½ l;
• burgonya - 3 db.;
• sárgarépa - 2 db.;
• néhány petrezselyem;
• 300-400 g főtt csirkemell.

Készítmény:

• kockákra vágja a zöldségeket és a csirkemellet;
• zöldet aprítson;
• húslevest forralnak, zöldségeket adnak hozzá;
• csökkentse a tüzet;
• addig forraljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak;
• adjunk hozzá húst;
• főzzük még 5-7 percig. alacsony hőfokon.

Második tanfolyamok

A diétás asztal sok finom ételt tartalmaz. Itt van néhány közülük. Önállóan választhat ételeket az étrendhez, miután konzultált orvosával.

Marhahús gombóc

Egy adag (150 g) fehérje / zsír / szénhidrát - 15,6 / 11 / 8,1. Kalóriatartalom - 195 kcal. Főzzük 20-40 percig. Alkalmas mindenki számára.

Összetevők 4 adaghoz:

• 120 g vénamentes sovány marhahús;
• száraz fehér kenyér - 25 g;
• 1-2 evőkanál. kanál víz;
• só;
• vaj a penész zsírozásához

Készítmény:

• kenyér áztatása;
• vigye át a húst és a kenyeret húsdarálón háromszor;
• a darált húst vízzel öntjük, sózzuk;
• gombócokat formázni;
• tegye őket kettős kazán zsírozott formájába;
• párolt.

Fasírt

Egy adag (150 g) fehérje / zsír / szénhidrát - 16,4 / 10 / 7,8. Kalóriatartalom - 180 kcal. Főzzük 1,5 órán át. Alkalmas felnőttek számára. 10 évnél idősebb gyermekek számára szolgálható fel.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 150 g sovány sovány marhahús;
• 1 tojássárgája;
• 4-6 meggyparadicsom;
• 50-70 g vaj a tepsi zsírozásához;
• alacsony zsírtartalmú kemény sajt;
• só;
• némi petrezselyem.

Készítmény:

• a marhahúst tésztás masszává verjük;
• adjunk sót, gyógynövényeket a húshoz, verjük tovább;
• fektesse le a masszát a deszkára 1,5-2 cm-es réteggel;
• sajt kerül a rétegre;
• megszórjuk reszelt főtt sárgájával;
• tekerje be a tekercset;
• kösse össze a húst egy cérnával;
• kenj egy tepsit vajjal;
• tegyen rá tekercset;
• öntsük a húst paradicsomlével;
• süsse meg a húst, amíg 15 percenként megfordul.
• a kész tekercset gyógynövényekkel díszítik.

Javasoljuk, hogy olvassa el a hús sütőben történő főzésének egyéb receptjeit.

Párolt fehérje omlett

Egy adag (120-140 g) fehérje / zsír / szénhidrát - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kalóriatartalom - 250 kcal. Főzzük 10-12 órán át. Alkalmas mindenki számára.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 8 tojás fehérjéi;
• 50-60 g prémium búzaliszt;
• só;
• zöldek.

Készítmény:

• különítse el a fehérjét a sárgájától, párolóba vagy serpenyőbe öntve;
• adjunk hozzá lisztet, sót;
• addig keverjük, amíg csomómentes tömeg nem képződik;
• tegyen kettős kazánba vagy gőzfürdőbe;
• főzzük főzés előtt.

Zöldséges pörkölt

Tálalás - 200 g. Fehérje / zsír / szénhidrát tartalom - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energiaérték - 202 kcal. Főzési idő 40-120 perc. Alkalmas mindenki számára.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 500 g burgonya;
• fehér káposzta 400 g;
• paradicsom - 140 g;
• 1 közepes hagyma;
• 2 közepes sárgarépa;
• 50 g alacsony zsírtartalmú vaj;
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1-2 g só;
• 30-40 g zöld.

Készítmény:

• a burgonyát, a káposztát, a paradicsomot 2x2 cm-es kockákra vágják;
• vágjon hagymát és sárgarépát 1x1 cm-es kockákra;
• zúzott fokhagyma;
• a zöldségeket lassú tűzhelybe vagy fazékba tesszük, vízzel felöntjük;
• adjunk hozzá olajat, sót;
• keverd össze;
• fedél fedővel;
• multicookerben tartalmazza az acc. üzemmódban, ha serpenyőben főz, tegye alacsony hőfokon.
• addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak vagy a multikukar véget ér.

Csirke húsgombóc

Tálalás - 150 g. Fehérjék / zsírok / szénhidrátok tartalma - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energiaérték - 262,2 kcal. Főzési idő 20-30 perc. Az étel mindenkinek megfelel.

Összetevők 4 adaghoz:

• 600 g csirkefilé;
• 1 tojásfehérje.

Készítmény:

• a húst megmossák, 2-3-szor megcsavarják egy húsdarálón, vagy turmixgéppel apróra vágják;
• fehérjét adnak a darált húshoz;
• kis húsgombókat formázni;
• a termékeket forrásban lévő vízbe mártják;
• miután a húsgombóc felszínre került, csökkentse a hőt, fedje le az edényt fedővel;
• főzzük 10-15 percig.

desszertek

Íme a finom és egészséges desszertek receptjei.

Gyümölcssaláta

Fehérjék / zsírok / szénhidrátok 150 g adagonként - 0,5 / 0 / 4,6. Kalóriatartalom - 54 kcal. A salátát mindenkinek ajánlják, inkább a gyerekeknek.

Hozzávalók 3 adaghoz:

• 2 közepes banán;
• 4 alma;
• 3 őszibarack;
• 1 körte
• édesem.

Készítmény:

• az almát, az őszibarackot, a körtét egy turmixgépben apróra vágjuk;
• apróra vágja a banánt;
• gyümölcsöt összekeverjük 1-1,5 evőkanál hozzáadásával. kanál folyékony méz

Száraz keksz

Fehérje / zsír / szénhidrát / 150 g adag - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kalóriatartalom - 487 kcal. Főzési idő - 45-55 perc (előkészítéssel).

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 1 só suttogás
• 10 g vaníliás cukor;
• 90 g prémium búzaliszt;
• 7 tojásfehérje;
• 200 g cukor.

Készítmény:

• verd fel a cukrot és a tojásokat egy lábasban;
• a kapott elegyet gőzfürdőbe vezetjük, keverés közben 45-50 g-ra melegítjük;
• a kapott elegyet keverővel nagy sebességgel 10 percig verjük;
• lisztet adunk a felvert keverékhez 2 megközelítéssel;
• a tésztát pergamennel borított formába öntjük;
• 30 percig sütjük.

Banánhab

Fehérjék / zsírok / szénhidrátok 100 g adagonként - 2,2 / 5,2 / 17,1. Kalóriatartalom - 122 kcal. Főzési idő - 10-15 perc.

Hozzávalók 3 adaghoz:

• 2 banán;
• 2 tojásfehérje;
• 200 g alacsony zsírtartalmú túró
• 2 evőkanál. evőkanál porcukor;
• 2 teáskanál méz;
• száraz keksz 30-50 g.

Készítmény:

• daráljon turmixgépben banánt, túrót;
• adjunk fehérjéket a kapott keverékhez, és további 3 percig verjük;
• adjunk hozzá porcukrot, mézet, verjük 1 percig;
• kijön a keverékből;
• adjunk hozzá apróra vágott kekszet;
• keverjük.

Érvek és ellenérvek

Pevzner szerint az 5. diétatáblázatnak vannak előnyei és hátrányai. Fontolja meg őket:

profik	Mínuszok
Az összetétel fiziológiailag kiegyensúlyozott	Magas kulináris készségeket igényel, sok időt kell főzni
Hosszú ideig használható
A lehető legnagyobb mértékben megkíméli az érintett szervet, normalizálja munkáját

Diéta kísérő betegségekkel

Gyakran a hasnyálmirigy-gyulladás más betegségekkel is jár - kolecisztitisz (kolelithiázissal vagy anélkül), májcirrózis.

Kolecisztitisz esetén

Kolecisztitisz esetén (epekővel vagy anélkül) ajánlott Pevzner szerint 5-ös étrendet előírni. A táblázat tápértéke egy napra:

• fehérjék - 100 g;
• zsírok - 80-90 g;
• szénhidrátok - 400-450 g;
• kalóriatartalom - 2,8-3 ezer kcal.

A máj cirrhosisával

A májcirrhosis esetén a módosított Pevzner-étrendet kell követnie 5. Megszünteti a sót, harmadával csökkenti a zsírfogyasztást, és növeli a szénhidrátok és zsírok fogyasztását (kivéve a dekompenzált cirrhosist). A dekompenzált betegséghez a fehérjebevitel csökkenése szükséges, napi 20 g-ra. A májcirrózis étrendjéről itt olvashat részletesebben.

Következtetés

Az étrend a kezelés (étrendterápia) fontos eleme. Az 5p diéta betartása lehetővé teszi a hasnyálmirigy terhelésének csökkentését, felgyorsításának felgyorsítását. Az étkezésnek jóváhagyott ételeket kell tartalmaznia. A korlátozások ellenére a betegek ízletes és egészséges ételeket fogyaszthatnak, élvezhetik őket.